< 라면만큼 쉬운 투움바파스타 만들기 >
안녕하세요.
구뜰입니다 
오늘은 유명 패밀리 레스토랑인 아웃백에서 파는 시그니처 메뉴인
투움바파스타 만들기를 포스팅하려고 해요!
원래 파스타를 너무 좋아하기도 하는데,
아웃백 투움바파스타는 크림 파스타이면서도 매콤한 맛이 나는 게 너무 맛있더라고요~
아웃백 갈 때마다 투움바파스타 꼭 시켜먹곤 했는데
몇 년전부터는 집에서 투움바파스타 레시피를 이용해 직접 만들어 먹고 있답니다.
라면만큼이나 쉬운 투움바파스타 만들기!
재료와 제가 알려드리는 투움바파스타 레시피만 있다면
누구든지 만들 수 있어요 
투움바파스타 면은 일반 스파게티면보다 좀 더 두꺼운 면인 페투치니면을 사용합니다.
없으면 일반 스파게티면을 이용하셔도 돼요!
● 재료 ●
페투치니면 150g
새우 8마리
양송이 버섯 3개
마늘 3~5알
대파 또는 쪽파
생크림 250ml
우유 50~100ml
● 투움바파스타 소스 재료 ●
고춧가루 0.5T
간장 1T
미림 1T
다진마늘 1T
소금, 후추 톡톡
* 개인 입맛과 취향에 따라 조절해주세요 *
1
투움바파스타 만들기에서 제일 먼저 하셔야 할 것은
생크림 + 우유 + 간장 넣어 간을 하고
대파 또는 쪽파를 송송 썰어 잘 섞은 후
냉장고에서 미리 숙성하는 것입니다!
* 숙성은 최소 1시간 이상하여야 하고, 전 날 미리 만들어 두시기를 권합니다.
숙성하는 시간이 길수록 더욱 맛있는 투움바파스타가 된답니다 *
2
새우는 깨끗이 씻은 후
등쪽에 칼집을 넣어 내장을 제거해주시고,
고춧가루 0.5T + 다진마늘 1T + 미림 1T
넣고 잘 버무려 준비합니다.
3
마늘은 편마늘로 썰어 준비해주시고,
양송이 버섯도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
4
소금과 올리브오일 1T를 넣어 끓인 물에 페투치니면을 삶습니다.
약 7~8분간 삶았어요.
삶는 시간은 포장지에 적힌 시간보다 1분 덞 삶으면 좋습니다.
소스와 함께 마지막으로 익힐 거니까요!
면은 삶아서 체에 밭쳐 주세요.
5
팬에 올리브오일을 두른 후
마늘을 넣고 볶다가 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
마늘 향이 올라오면 양념해 둔 새우를 넣고 볶아줍니다.
이때 양념해 둔 새우가 팬에 늘러붙을 수 있으니 중불에서 볶아주고,
마지막으로 양송이버섯도 넣어 볶아줍니다.
6
새우가 어느 정도 익으면
숙성해 둔 크림소스를 부어주세요.
* 센불에서는 유지방이 분리될 수 있다고 하니, 센불이 아닌 중약불에서 끓여주세요. *
7
크림소스가 끓어오르면
체에 밭쳐 둔 페투치네면을 넣어주세요.
완성
페투치네면에 소스가 잘 배도록 볶아줍니다.
파스타의 농도가 너무 진득하거나 걸죽하다고 느끼시면
우유를 부어 농도 조절해주시면 됩니다.
우유를 숙성할 때 간장을 넣고 숙성하여 어느 정도 간이 되어 있어 따로 간하지는 않았어요.
혹시나 간이 모자르다고 생각하면 소금이나 간장(0.T이내)으로간을 맞춥니다.
* 포스팅 맨 아래 투움바파스타 레시피 다시 한 번 정리했으니 참고해주세요 *
집에서 투움바파스타 7~8번은 해 먹은거 같아요.
한 번 해먹고 아웃백과 맛이 비슷해서 그 이후로 자주 해먹었네요.
레시피가 보기에는 어려운 것 같지만,
그렇지 않아요!
거짓말 조금 보태서 라면만큼 쉽게 끓일 수 있어요 ^^;
기존에 크림파스타가 느끼해서 좋아하지 않으셨던 분들도
투움바파스타는 맛있게 드실 수도 있어요.
우리 입맛에 맞는 고춧가루가 들어가 크림 파스타의 매콤함을 잡아주고,
파가 들어가 향긋하면서도
고솝고 부드러운 맛의 투움바파스타!
<투움바파스타 만들기 정리>
1. 생크림, 우유, 파, 간장을 넣어 크림소스를 미리 만들어 냉장고에서 숙성합니다.
2. 손질한 새우에 양념을 버무려줍니다.
3. 면을 삶은 후 체에 밭쳐주세요.
4. 달군 팬에 오일을 두르고 마늘향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
5. 마늘 볶은 팬에 버섯과 양념한 새우를 넣고 볶습니다.
6. 새우가 어느정도 익으면 숙성한 크림소스를 붓고 끓입니다.
7. 삶은 면을 넣고 잘 버무리듯 볶으면 완성!
오늘도 맛있는 음식 드시고, 건강하세요♡
