안녕하세요.

구뜰입니다^^


오늘은 마트에서 흔히 보는 감자에 대해 포스팅하고자 합니다.

감자는 포슬포슬 부드러운 것이 큰 특징이지요. 감자는 밥반찬으로도 활용도가 높고, 마트 또는 시장에서 쉽게 구할 수 있는 장점이 있습니다. 또한 비교적 가격이 높지 않은 건강식품입니다.


저 역시도 밑반찬 무엇을 할까 고민될 때나 간식 재료가 필요할 때 카트에 자주 넣는 재료 중 하나가 바로 감자입니다. 채 썰어 볶기만 해도 맛있는 감자채볶음 반찬이 되고, 감자와 계란을 삶아 마요네즈 넣고 버무리면 훌륭한 감자샐러드가 되기도 하지요. 솥에 넣고 그냥 찌기만 해도 포슬포슬한 맛이 일품인 하나의 간식이 되고 참으로 기특한 재료입니다. 감자튀김 역시 너무 맛있는 간식이죠^^

감자의 제철은 6월부터 10월 초로 지금도 한창 제철이네요.


오늘은 좋은 감자 고르는 법, 감자의 보관방법과 효능에 대해 포스팅해보겠습니다.



좋은 감자 고르는 요령(좋은 감자 고르는 법)은 무엇일까요?

감자 표면에 흠집이 적고, 매끄러운 것을 선택하는 것이 좋습니다. 감자의 무게가 무겁고 단단한 것이 좋아요. 

감자의 싹이 나거나 녹색 빛깔이 도는 것은 고르지 않아야 합니다.


감자 보관 방법은요,

감자를 오래 방치하면 감자의 싹이 나이 나기 쉽기 때문에 올바른 보관 방법이 중요한데요. 기본적으로 바람이 잘 통하는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 감자를 보관할 때 사과와 같이 보관하면 싹이 나는 것을 방지할 수 있다고 하네요. 껍질을 깐 감자의 보관 방법 역시 중요합니다. 껍질을 까놓은 감자는 갈변이 일어나기 때문입니다. 이를 방지하기 위해 찬물에 담가 물기를 제거한 후 비닐봉투 또는 랩에 싼 후에 냉장 보관하는 것이 좋습니다.


감자 손질법

감자는 감자 전용 칼로 깎거나 일반 칼, 숟가락 등을 이용해서 껍질을 벗긴 후 이용하면 됩니다. 껍질을 벗긴 후에는 물에 담가 갈변을 방지하도록 합니다.



이제 감자 효능에 대해 알아볼게요!


1. 피부미용

감자에는 비타민c가 다량 함유되어 있습니다. 이 성분은 피부 미용에 매우 탁월한 성분이지요. 피부 노화의 원인이 될 수 있는 활성산소를 억제해주는 데 효과가 있어 피부 노화방지에 좋습니다. 또한 멜라닌 색소의 형성을 억제하여 기미, 주근깨 같은 잡티 예방에도 도움이 된다고 합니다.


2. 피로회복

감자에 비타민 c가 많이 함유되어 있다고 말씀드렸는데요. 이것은 피로회복에도 큰 도움이 됩니다. 감자 2개만 먹어도 하루의 필요한 권장량을 모두 충족한다고 합니다.


3. 혈압조절

감자에 높은 성분 중 하나가 칼륨인데요. 칼륨은 몸 안에 나트륨의 배출을 돕기 때문에 고혈압 환자의 혈압 조절에 도움이 된다고 합니다.


4. 다이어트

감자는 100g의 66kcal로 낮은 칼로리입니다. 칼로리가 낮기 때문에 다이어트가 필요하신 분, 비만인 분에게 큰 도움이 됩니다. 물론 감자만을 먹는 원푸드다이어트는 좋지 않습니다.


5. 빈혈예방

빈혈의 원인 중 하나인 철분 부족에는 감자가 좋습니다. 감자에는 철분이 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다. 


6. 변비예방

감자에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 장의 환경을 좋게 하고, 장의 운동을 활발하게 하여 배변활동을 원활히 하는 데 도움을 주어 변비예방에 좋습니다.


감자와 궁합이 좋은 음식은 바로 치즈입니다. 

치즈에 포함되어 있는 비타민 A, B1, B2, 나이아신 등과 칼슘, 인등이 감자와 어울려 상호 보완 작용을 하여 영양의 상승효과가 높아진다고 합니다. 

치즈와 감자가 어우러진 요리를 해보는 것도 좋겠습니다.


오늘 알아본 감자 효능, 알고 먹으면 더 맛있겠죠?

몸에 좋은 음식 드시고, 건강하세요♡

안녕하세요.

구뜰입니다^^


마트에서 장 보는데 오이가 싱싱하니 너무 좋아보이더라고요~!! 그래서 오이 몇 개 집어와서 오이소박이 만들었죠^^ 남은 오이는 얇게 썰어서 얼굴에 오이 마사지도 한 번 해줬고요 ~ 그래서 오늘은 오이에 대해 알아보고자 합니다. 오이 효능과 오이 보관법, 좋은 오이 고르는 방법에 대해 포스팅해볼게요!



좋은 오이 고르는 요령(좋은 오이 고르는 법)은 무엇일까요?

오이를 고르실 때는 오이의 녹색이 짙은 것이 좋다고 합니다. 또한 가시가 있고, 탄력과 광택이 있는 오이가 좋은 오이라고 하네요^^

오이의 굵기가 고른 것을 고르시고요, 오이 꼭지의 단면이 싱싱한 것이 좋다고 하니 참고하셔서 좋은 오이 고르세요!


오이 보관 방법은요,

오이를 사온 채로 냉장실에 두면 상하기 쉽다고 하니 가급적 구입 당일 먹는 것이 가장 좋습니다. 부득이 냉장고에 보관하실 때에는 비닐봉지 등에 담아 보관하지 마시고, 오이 하나하나씩 신문지로 싸신 후에 비닐봉투에 담아 신선보관실에 보관하면 됩니다. 


오이 손질법

오이 꼭지 부분은 쓴맛이 나고, 물에 녹지 않는다고 합니다. 또한 열에 강하기 때문에 제거한 후에 드시는 것이 좋아요.



이제 오이 효능에 대해 알아볼게요!


1. 수분 공급

등산 가실 때, 물과 함께 오이를 챙겨가시는 경우가 있는데요. 오이는 90% 이상이 수분으로 되어 있다고 합니다. 또한 오이 특유의 향이 청량감을 주므로 등산 시에 오이는 수분공급에 아주 좋은 음식이랍니다. 더위로 인한 갈증이 많은 여름철에도 수분공급에 좋다고 합니다.


2. 다이어트

오이는 100g의 9kcal밖에 되지 않은 매우 칼로리가 낮은 음식입니다. 또한 지방 함량 역시 적어 다이어트에 아주 좋은 음식입니다. 앞서 언급한 바와 같이 수분이 많아 다이어트 할 때 자칫 부족해질 수 있는 수분을 보충에도 도움을 줄 수 있으니 다이어트에 큰 도움이 된답니다.


3. 부종예방

오이는 부종을 예방하는 데 효능이 있습니다. 오이는 수분이 많고, 이뇨 효과가 큰 '이소크엘시트린' 이라는 성분이 부기를 빼는 데 효과가 있습니다.


4. 피부미용

많은 분들께서 간단한 피부 관리를 위해 오이 마사지를 하는데요.  오이 마사지는 실제 오이 효능 중 하나입니다. 

비타민E 성분이 함유되어 있는데, 이는 노화 예방에 효과가 있다고 합니다. 또한 오이는 수분이 가득한 음식으로 피부를 촉촉하며 진정하는 데 도움이 됩니다. 햇빛으로 그을린 피부에 진정에도 도움이 된다고 하니 오이 마사지는 오이 효능 중 중요한 한 가지라고 할 수 있습니다.


5. 변비완화

오이는 수분과 식이섬유가 풍부한 음식입니다. 식이섬유는 장의 운동을 활발하게 하여 장기능 활성화 및 배변활동에 도움을 줍니다.


6. 입냄새 제거

오이 효능 마지막으로 입냄새 제거입니다. 오이에 함유된 식물 화학성분이 입안 입냄새를 유발하는 박테리아를 없애는 데 도움이 된다고 합니다.



오이와 무는 궁합이 좋지 않은 음식이라고 합니다. 오이에는 비타민 C를 파괴하는 아스코르비나아제라는 효소가 들어있는데요. 무와 함께 조리 시, 무에 들어있는 비타민 C를 파괴하여 둘의 음식궁합은 좋지 않다고 하니 참고하시길 바랄게요.


오늘 알아본 오이 효능, 알고 먹으면 더 맛있겠죠?

몸에 좋은 음식 드시고, 건강하세요♡





<탈모 예방 및 탈모에 좋은 음식>



오늘은 탈모 예방 및 탈모에 좋은 음식에 관하여 포스팅하고자 합니다.


과거 중년 남성층의 전유물인줄로만 알려졌던, 탈모라는 질병이 오늘날에 이르러서는 남녀노소 구분 하지 않고 찾아오는 불청객이 되었습니다. 때문에 10대에 이르러서부터 장년층까지 남녀 누구에게나 찾아오는 탈모에 대한 관심이 증가하고 있는 추세입니다.


특히 날씨가 좋은 봄철 탈모환자들이 증가해 병원에는 환자들의 발길이 끊이질 않습니다.

봄철에는 추운 겨울이 지나 따듯한 날이 오면서 움크려져 있던 몸에 신진대사량이 증가하여, 각질과 지방층 형성이 쉬워지기 때문에 갑작스런 각질과 지방층의 영향으로 탈모환자가 발생하게 됩니다.

봄과 가을은 일교차가 커 두피내 유분, 수분균형이 깨지는 경우가 있습니다. 이 때, 정상적이지 않은 유분과 수분 때문에 머리가 빠지는 현상이 생겨나게 됩니다.

특히 미세먼지가 많은 봄철은 모공에 침투하여 두피의 호흡을 방해하게 되고, 결국 두피건강을 악화시키는 역할을 하게 됩니다. 따라서 봄철 두피관리는 평소보다 조금 더 신경써야 할 필요가 있습니다.


올바른 샴푸 선택

평소 간단한 두피관리가 지속적으로 머릿결과 두피건강 모두를 챙기는데 도움을 줍니다. 가장 먼저 매일 머리를 감는 현대인들에게는 자신에게 맞는 샴푸를 사용하는 것이 중요합니다.


지성 두피에는 세정력이 높으며 반면에 컨디셔너 성분이 낮은 제품을 사용하여야 합니다. 세정력이 높아도 금세 두피는 기름지기 때문에 이 유분을 잘 세척해 주는 것이 중요하기 때문입니다.

반면 건성 두피에는 세정력이 높은 제품은 피해야합니다. 컨디셔너 함량이 높은 제품은 상관없습니다. 건성 두피에 높은 세정력이 있는 제품 사용 시 피부가 오랫동안 건조한 상태를 유지할 수밖에 없고 이는 곧 모발건강에 치명적인 영향을 줄 수 밖에 없기 때문입니다.


또한 모발 건조 시에 찬물과 뜨거운물 보다는 미지근한 물이 가장 좋고, 되도록 강하지 않은 바람으로 말리는 것이 좋습니다.

뜨거운 드라이기 바람은 모발을 상하게 할 뿐만 아니라 자칫 잘못하면 두피에 화상을 입혀 회복하기 어려운 상처와 흉터를 남길 수 있기 때문에 주의하셔야 합니다. 약하고 찬 바람이 나오는 드라이기를 사용해서 머리를 말리는 데 사용하시기를 권장해드립니다.


탈모에 좋은 음식

두피 관리와 탈모 예방을 위해서 두피와 모발이 건강해지는 음식을 알아두실 필요도 있습니다. 

모발 성장에는 단백질과 비타민B의 역할이 큽니다. 이 두 영양소가 많이 함유되어 있는 음식은 많지만, 특히 추천 드리는 음식은 달걀입니다. 달걀에는 비타민B의 한 종류인 비오틴이라는 성분이 풍부한데 이 성분은 탈모와 피부염 등에 좋습니다. 또 아몬드와 땅콩 등 기타 견과류등을 추천드립니다. 여기에는 모발에 좋은 미네랄성분이 많고 셀레늄이 함유되어 있어 모발건강을 유지하는데 큰 도움을 줍니다.


그리고 연어의 오메가3과 비타민B12, 철분, 단백질 등은 모근에 좋습니다. 기타 등등 단백질이 풍부하고, 불포화지방산이 많이 함유된 음식을 찾아드시는 것을 권합니다.


마지막으로 밀가루, 튀김과 기타 인스턴트음식은 몸에 좋지 않을 뿐만 아니라 두발건강에도 좋지 않으니 되도록 삼가는 게 좋습니다.


오늘 알려드린 탈모 예방 및 탈모에 좋은 음식 참고하셔서 탈모 고민에서 벗어나시기를 바랄게요!

< 다양한 연어 효능 알아봐요! >

 

안녕하세요.

구뜰입니다^^


오늘은 슈퍼푸드라고 불리는 연어 효능에 대해 알아보고자 합니다. 

연어의 효능을 알아보기 전에 먼저 연어에 대해서 간단하게 설명드려보겠습니다.


연어는 회귀하는 어류로 유명합니다. 회귀한다?? 집으로 돌아간다는 의미로 생각하면 이해가 쉬우신가요?? 연어는 바다에서 생활을 하다가 산란기가 다가올 때 자신이 태어난 강을 찾아 갑니다. 심지어 강 하류에서 상류까지 물살을 거스르며 강을 타고 올라갑니다. 이때 연어는 붉게 변하는데 이를 혼인색이라고 합니다. 암컷 수컷 모두 상관없이 혼인색을 띄게 됩니다.

강 위를 거슬로 올라가 짝짓기를 하고 암컷과 수컷 모두 곧 죽게 됩니다. 그리고 산란한 알들을 곧 부화하여 조금 자란 뒤 자신들의 부모가 거슬러 왔던 강을 물살을 타고 다시 바다로 돌아가게 됩니다.

 

우리가 즐겨먹는 연어는 사실 멸종위기 어류중에 하나입니다.

우리나라와 일본, 러시아, 캐나다, 알래스카, 북태평양 쪽에서 많이 서식하며 그 생김새는 송어와 조금 비슷합니다. 그러나 송어보다는 더 얄쌍하게 생겼는데요. 몸의 폭이 조금 좁습니다. 그래서 강을 타고 올라갈 때 물살의 저항을 덜 받게 되어 강을 거슬러 올라가는 데 큰 무리가 없습니다.


그리고 연어의 수명은 약 4년정도 되는데요. 보통 3~5년쯤 자라면 짝짓기를 하기 위해서 강을 거슬로 올라갑니다. 강을 거슬로 올라간다는 것, 그 끝은 죽음이라는 것이 기다리고 있습니다만 짝짓기를 위해 올라갑니다. 그래서 수명을 약4년으로 봐야하고, 짝짓기를 하지 않으면 6년이상 살 수 있다고는 하지만 짝짓기를 피하는 연어는 없다고 보셔야 합니다.

 

 

좋은 연어를 고르는 방법에 대해 알아볼까요?

연어를 구입하실 때는 선홍색을 띠고 지방에 흰 힘줄이 섞여 있는 것을 고르는 것이 맛이 좋다고 합니다. 연어가 맛이 가장 좋은 시기는 산란기 직전에 바다에서 잡은 것이라고 합니다. 바다에서 잡힌 것에 비해 강에서 잡힌 연어의 맛은 떨어집니다. 연어는 구입 즉시 조리해 먹는 것이 좋은데요, 조리할 때 너무 많이 익히면 버석버석해지므로 주의하셔서 조리하시기 바랍니다. 

 

 

자 그럼 연어에 대해 간단한 소개가 끝났으니 연어가 우리 사람의 몸에 어떻게 좋은지 연어 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.


1. EPA, DHA, 오메가-3

이 세가지가 사실 연어가 주목받는 가장 큰 이유입니다. 이 성분들은 불포화지방산으로 분류가 되며, 혈압을 낮추고, 피를 깨끗하게 만들어 핏줄속의 찌꺼기를 제거해 동맥경화를 근본적으로 예방할 수 있게 도와줍니다. 이를 통해 예방 가능한 질병들이 도출 되는데요. 심장질환, 뇌졸중과 같은 치명적인 질병들이 예방이 된다는 점입니다.

그리고 오메가-3 지방산의 특징은 염증을 감소 시킨다는 점 인데요. 류마티스관절염 환자들에게 연어 섭취를 권장하기도 합니다.


2. 비타민 풍부

비타민 A, B, D, E가 풍부합니다.

뭐 하나 필요없는 비타민이 없습니다. 특히 비타민 D는 칼슘흡수를 돕기 때문에, 칼슘이 부족한 현대인들에게 필수적인 비타민입니다. 그리고 비타민E는 노화방지로 유명한데요, 특히 연어알에 많이 들어있다고 하니 많이 찾아드시기를 권장합니다.


3. 우울증 예방

오메가-3 지방산의 놀라운 효과는 우울증도 예방한다는 것입니다. 미국 정신과협회에서도 오메가-3의 효과로 우울증 예방이 있다고 소개할 정도로 효능이 입증 되었다는 점인데요 인공적인 항우울증제보다 효과가 더 좋다고 합니다.


4. 단백질 보충

연어는 지방질도 많지만 이 지방질은 대부분 우리몸에 이로운 지방질입니다. 그리고 또 한가지 풍부한 단백질이 있습니다. 연어는 살코기층도 많이 두껍습니다. 연어요리를 보면 조금 뻑뻑할 정도로 살코기가 많은데 모두 단백질입니다. 몸에 부담스러운 육류보다 부드럽고 소화도 잘되는 연어 살코기는 단백질 섭취에 있어서 효율적입니다.


연어 효능에 대해서 간단히 알아봤습니다.

오늘 오랜만에 연어요리 한 번 찾아 보시는게 어떨까요?

읽어주셔서 감사합니다.


<미역 효능>


안녕하세요.

구뜰입니다^^


오늘은 많은 분들께서 좋아하시는 미역 효능에 대해 알아보고자 합니다. 미역은 값이 저렴하고 활용도가 높은 식재료입니다. 또한 그 효능이 매우 다양해 몸에도 좋죠. 저 역시도 미역을 정말 좋아합니다. 특히나 미역국 하나만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱! 해치울 만큼 미역을 정말 좋아합니다. 미역을 활용한 요리는 매우 다양한데요. 미역국, 미역줄기볶음, 미역냉국 등 미역을 활용한 요리는 많습니다. 제 블로그에도 미역국과 미역줄기볶음 만드는 법이 포스팅 되어 있으니 참고해주세요^^


마트에서 파는 미역에는 여러 종류가 있는데요. 우리가 흔히 보는 것은 마른 미역(건조미역)으로 물에 넣으면 아래 사진처럼 몇 배로 불어나는 미역이 있습니다. 또 초장에 찍어 먹도록 마르지 않은 (물)미역도 있고요. 미역을 끓는 물에 데쳐 소금으로 주물러 소금절임으로 한 것도 있습니다. 아무래도 소금에 절인 미역은 건조한 미역보다 쉽게 변질하지 않아서 보장성이 높은 장점이 있습니다. 그때 그때 입맛에 따라 필요한 요리에 따라 미역을 선택하면 되겠네요^^



그렇다면 좋은 미역 고르는 요령은 무엇일까요?

마른 미역이 아닌 일반 미역을 고르는 요령으로는 녹색이 짙으며 광택과 탄력이 있고 두꺼운 것이 좋다고 하네요! 구입하실 때 참고하시기를 바라요!


미역 보관 방법은요, 건조 미역은 밀봉하여 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 건조 미역이 아닌 미역의 보관법은 소금물에 깨끗이 씻은 다음 살짝 데친 후 냉장고에 보관하시면 됩니다. 이렇게 보관한 미역의 보관 기간은 3일이니, 빠른 시일 내에 섭취하는 것이 좋겠습니다.



 이제 미역 효능에 대해 알아볼게요!

 

1. 산후 조리

우리나라에서는 예로부터 산모에게 미역국을 먹이는 풍습이 있습니다. 지금까지도 많은 산모가 가장 많이 음식이 바로 미역국일텐데요. 미역은 칼슘이 많이 들어있으며 칼슘 흡수율이 높다고 합니다. 산모는 출산 후 칼슘이 많이 요구되는데, 미역이 큰 도움을 주는 것이지요. 또한 미역에는 요오드의 함량 역시 높습니다. 핏속의 콜레스테롤의 양을 감소시키며 피를 맑게 하여 출산한 임산부에게 매우 좋은 것이 미역이랍니다.


2. 변비 예방

미역 효능에 또 다른 장점으로 바로 변비 예방 및 개선에 좋다는 점입니다. 미역에는 섬유질이 다량 함량되어 있습니다. 이 섬유질은 장의 운동을 촉진함으로써 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 장의 운동이 활발해지면서 몸 안에 독소를 배출하여 변비를 예방하고 개선하는 데 좋습니다. 


3. 다이어트

미역은 대표적인 저열량, 저칼로리 식품입니다. 미역은 100g에 11.3kcal로 매우 낮은 칼로리입니다. 이 만큼의 칼로리면 많이 먹어도 살찌는 것에 대한 걱정은 줄이셔도 됩니다. 다만, 미역국으로 드실 경우 국물 섭취는 좋지 않으므로 미역만 드시는 것을 추천합니다. 미역이 다이어트에 좋은 또 다른 이유는 미역은 식이섬유가 풍부하고 포만감이 매우 높으므로 다이어트에 아주 제격인 음식입니다. 허기지기 쉬울 때 미역으로 포만감과 영양을 채워주세요!


4. 칼슘 덩어리

앞서 언급한 대로 미역에는 칼슘 함량이 높습니다. 따라서 뼈 건강에도 매우 도움이 됩니다. 칼슘은 전 연령대에 걸쳐서 필요한 영양 성분입니다. 성장기 아이부터 노인까지 미역을 즐기는 것은 뼈 건강을 챙기는 것이라고 볼 수 있겠습니다.


미역에는 단백질 성분이 조금 부족한데요. 이를 보완하기 위하여 미역국을 끓이실 때 소고기를 넣는 것은 영양적으로 서로 보충하는 좋은 음식 궁합이기도 합니다.


오늘 알아본 미역 효능 알고 먹으면 더 맛있겠죠? 

몸에 좋은 미역드시고, 모두모두 건강하세요!

< 콩 중의 왕! 완두콩 효능과 보관 방법>

 

 


안녕하세요.

구뜰입니다^^


오늘은 초록 빛깔과 동글동글한 모양의 콩 중의 왕이라고 불리는 완두콩 효능과 보관 방법에 대해 알아보고자 합니다. 완두콩은 식이섬유가 풍부하다고 합니다. 그래서 콩 중에서도 그 효능을 으뜸으로 꼽는다고 해요. 그렇다면 완두콩은 어느 환경에서 자라기 쉬울까요? 완두콩은 서늘한 기후를 좋아하는 식물입니다.

완두콩을 드시는 가장 쉬운 방법은 밥을 지으실 때 넣어 드시는 것입니다. 가장 간편하게 즐기시는 방법이죠. 혹은 샐러드 등을 만들 때 넣어주시면 색감이 예뻐서 좋습니다. 또는 볶음밥 등에서도 완두콩은 훌륭한 재료입니다.

 

완두콩의 수확시기는 언제일까요? 완두콩은 비교적 단기간 자라는데요. 재배방식에 따라 다릅니다. 10월 중순경 ~ 11월 중순경에 파종, 해가 지나 4월에서 6월에 수확하는 보통재배법이 있습니다. 또 다른 것으로는 9월 경 파종, 12월에서 3월에 수확하는 촉성 재배법이 있으며 5월에서 6월에 파종하여 이른 가을에 수확하는 억제 재배법이 있습니다.
재배 시기에 따라 재배 방법이 나뉜다고 합니다. 완두콩은 세
계적으로 재배되고 있지만, 원산지는 중앙아시아와 중동지역입니다. 역사를 살펴보면 중국에 5c 시기에 전해졌으며 우리나라에서 재배된 지는 그리 오래되지 않았습니다.

 

 

그렇다면 좋은 완두콩을 고르는 방법은 무엇일까요?

 콩의 모양이 두드러지지 않으면서 탄력이 있고 짙은 녹색을 띠는 것이 좋다고 합니다. 사진처럼 가지런하고 둥근 모양의 완두콩이 좋겠네요.

 

이번에는 완두콩 보관방법에 대해 알아볼게요. 

완두콩은 상온보관을 피하는 것이 좋습니다. 단기간에 드시는 것이 아니라 오래 보관해두고 먹을 때는 냉장고에 보관하는 것이 좋은데요. 이때, 완두콩의 꼭지를 따지 않은 상태에서 비닐팩 등에 담아 냉장 보관 하시면 됩니다.

 

 

이제 완두콩 효능에 대해 알아볼게요!

 

1. 변비 개선

완두콩은 변비 개선 및 예방에 효과적입니다. 앞서 언급했듯이 완두콩은 콩 중에서 식이섬유소가 가장 많이 들어있습니다. 사실 콩에는 식이섬유가 모두 함유되어 있습니다. 식이섬유는 변비에 있어서 최고이지요. 따라서 변비 개선 및 예방에 좋습니다. 변비가 있으신 분들은 음식 조절이 중요할텐데, 밥 지으실 때 완두콩 몇 알 넣어보시면 어떨까요? 아울러 완두콩은 대장암을 예방하고, 동맥경화증에도 효과가 있다고 합니다. 장 건강에 최고이지요!

2. 두뇌활동

완두콩에는 두뇌 활동에 좋은 비타민 B1의 함유량이 많습니다. 공부하는 수험생 또는 정신 노동자들에게 좋은 식품입니다. 또한 두뇌에 좋은 '콜린'이라는 성분이 함유되어 있습니다. 이 콜린이라는 성분은 좋은 콜레스테롤 성분의 농도를 높여 기억력 향상에 도움을 준다고 합니다.

3. 다이어트

완두콩은 다이어트에 매우 좋은 식품입니다. 본래 콩은 식이섬유소가 많다고 말씀드렸는데요. 이 식이섬유는 적은 양으로 포만감을 주기 때문에 다이어트 하는 사람들에게 도움이 됩니다. 완두콩은 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민 등이 함유되어 있는데요, 탄수화물 및 지방이 다른 콩 종류에 비해서 낮게 들어있다고 합니다. 아울러 비타민도 들어있으니 다이어트 시 필요한 영양소가 가득 들어있다고 볼 수 있죠. 콩은 포만감을 주는 것에도, 영양적으로도 다이어트에 큰 효과가 있습니다.

특히나 다이어트 할 때 완두콩을 추천드리는 이유가 있습니다. 다이어트 시 단 음식은 피하셔야겠죠? 완두콩은 단 성질을 가지고 있습니다. 당도는 심지어 우리가 평소 즐겨먹는 달달한 과일인 사과, 딸기, 배 보다도 더 당도(브릭스)가 높다는 결과가 있습니다. 단 음식을 대체하기에도 매우 좋은 음식이 바로 완두콩입니다.

 

 *주의할 점 

 완두콩에는 청산배당체라는 성분이 들어있는데요, 과잉 섭취할 경우 '복통'을 일이킬 수 있다고 합니다. 완두콩의 적정 섭취량은 일 40g입니다. 과유불급이라는 말이 있듯이 건강에 아무리 좋아도 적절한 섭취가 약이 된답니다.

 

읽어주셔서 감사합니다.


< 지금이 제철! 오미자 효능 및 보관 방법 >



안녕하세요.

구뜰입니다^^


오늘은 짙은 붉은 빛깔이 예쁜 오미자 효능과 오미자 보관 방법에 대해 알아보고자 합니다. 여러분들은 오미자를 어디서 주로 보셨나요? 제주도에서도 보지 않으셨는지요? 저는 고등학교때 제주도로 갔던 수학여행에서 민속마을 투어를 끝내고 나오며 처음으로 오미자를 접했던 기억이 납니다. 어머님들의 뛰어난 말솜씨로 오미자를 사왔었네요. 그때 어머님들께서도 오미자의 효능을 이것 저것 설명해주셨는데, 오미자 효능은 정말 다양하더라고요^^ 오늘 오미자의 효능과 보관 방법에 대해 제대로 알아볼게요!


먼저 오미자의 모양과 이름 어원에 대해 알아볼까요?

오미자 모양은 작은 공 모양이죠. 크기도 약 1cm로 작은 열매입니다. 색깔은 오묘하게도 짙은 붉은 빛깔이죠. 

오미자 이름의 뜻을 아시나요? 재미있게도 오미자는 단맛·신맛·쓴맛·짠맛·매운맛의 5가지 맛이 납니다. 5가지의 맛이 난다고 해서 오미자 [五味子]랍니다. 5가지 맛 중에서 가장 강한 맛은 '신맛'입니다. 



제목에도 언급했듯이 오미자의 제철은 8월에서 9월입니다. 이 시기에 홍색으로 붉게 익게 됩니다. 우리나라에서 생산되는 오미자는 지역마다 조금씩 다른 특성이 있는데요. 일반적인 오미자는 주로 태백산 부근에서 많이 수확이 되고 있습니다. 그리고 남오미자는 남해 섬지역에서 많이 자라고 있습니다. 또한 우리가 제주도에 놀러갔을 때, 자주 보게되는 오미자는 흑오미자라고 해서 일반적인 오미자보다는 조금 진한색을 가지고 있습니다.


그렇다면 좋은 오미자를 고르는 방법은 무엇일까요?

기본적으로 오미자는 색이 진하면 진할수록 좋은 상품이라고 보셔야 하고, 오미자만의 특유의 향이 잘 나는 것과, 신맛이 강한 것이 좋습니다. 오미자를 고를 때, 맛을 다 볼수는 없지만 색과 냄새로 어느정도 상품을 구별하는 것이 가능합니다. 또한 흰가루가 묻어있지 않은 것을 고르는 것이 좋습니다.

단, 모양이 일정하지 않을 수 있는데, 이 것은 오미자의 특징입니다. 보통 모양이 고르고 이뻐야 맛있는 과일과는 조금 다르다는 점은 알아두셔야 합니다. 못생겼다고 그 기준으로 상품, 하품을 나누기는 조금 어렵다는 사실 참고해 두세요!


이번에는 오미자 보관방법에 대해 알아볼게요. 

오미자는 상온보관을 피하시는 게 좋습니다. 오미자가 건조가 되어 판매되는 경우가 많지만 그 속까지 완전히 건조가 되었다고 보기는 어렵습니다. 따라서 쉽게 썩게 되는 경우가 많습니다. 그래서 오미자 보관은 냉동실로 하시는게 좋습니다. 몸에 좋은 오미자를 가장 편하게 드시는 방법은 역시 차로 드시는 것입니다. 오미자를 물에 담가 붉은 물을 우려낸 뒤 화채 국물로 쓰거나 차를 끓여 마시면 됩니다.



이제 오미자 효능에 대해 알아볼게요!


1. 간보호

오미자에는 스키잔드린, 고미신 성분이라는 것이 있는데 이 성분은 간이 독성물질로부터 받을 수 있는 손상을 막아주는 역할을 합니다. 제주도에서도 오미자 판매를 위해서 홍보를 할 때도 술 많이 드시는 분들한테는 오미자를 꼭 챙겨먹어야 한다고 홍보하는데요. 판매하기위한 지어낸 이야기가 아니라 과학적으로도 간에 좋다는 점 알아두시길 바랍니다. 술 좋아하시는 분들 제주도 가시면 하나 구입해보시는 것도 좋겠네요.


2. 심장강화

앞서 말씀드린 고미신과, 오미자 속에 들어있는 사과산, 시트르산등은 심장을 강하게 만들어줍니다. 또한 혈압을 낮추는 데 탁월한 효과가 있다는 점도 과학적으로 증명이 되었습니다. 고혈압 환자들에게 오미자는 훌륭한 약으로 쓰입니다.


3. 폐 진정 및 갈증해소

진해, 거담작용이 있어서 천식환자나 기침이 많고 가래가 많은 환자에게 도움이 됩니다. 진해, 거담작용으로 가래나 기침으로 인한 답답함을 해소해주기 때문에 갈증해소에도 도움이 됩니다.


4. 다이어트

오미자 차는 다이어트에 좋습니다. 다이어트 시 부족할 수 있는 수분 섭취를 도와줍니다. 또한 다이어트 중 부족하기 쉬운 미량 영양소를 보충해 주고, 칼로리가 없어 부담없이 먹을 수 있습니다.


5. 천연 자양강장제

오미자의 마지막 효능은 바로 피로 회복에 좋다는 점입니다. 오미자의 성분은 단백질, 칼슘, 인, 철, 비타민 B1 등으로 이루어져 있으며 사과산, 주석산 등 유기산이 많아 신맛이 강하고 피로 회복을 도와준다고 하네요.


* 오미자가 약으로 쓰이는 경우들 *

오미자 속의 이로운 성분들은 우리 몸에 아주 좋기 때문에, 의약분야에서도 많은 쓰임을 받고 있습니다. 조금 나열하자면, 대뇌피질 흥분작용에도 도움이 되어 집중력 향상약이라고 불리는 약들에 많이 들어가 있습니다. 그리고 혈압 강하작용 덕분에 혈압환자들에게도 많이 쓰이고 있습니다.

기침을 진정시키고, 호흡을 완만하게 할 수 있도록 도와줍니다. 당 대사 촉진으로 당분해를 쉽게할 수 있게 도와주며, 우리 몸의 면역체계를 튼튼하게 만들어 주는 것으로 많은 과학지들에서 소개가 되고 있습니다. 실제로 약으로도 많이 사용되고 있는 것도 사실입니다.


오미자 효능과 고르는 방법 및 보관 방법에 대해 알아봤습니다. 몸에 좋은 오미자 드시고 늘 건강하세요

< 파프리카 효능 및 파프리카 손질 방법 >




안녕하세요.

구뜰입니다^^


오늘은 마트에서 흔히 볼 수 있는 파프리카 효능과 파프리카 손질 방법에 대해 알아보고자 합니다.

저는 파프리카를 참 좋아하는데요. 보기에도 색상이 너무 예쁘고 맛도 좋아서 자주 구매하는 채소 중 하나입니다. 특히 파프리카는 맵지 않고 단맛을 가지고 있어서 샐러드 만들 때 같이 곁들이시면 꽤 어울린답니다. 재미있는 것은 우리나라에서 파프리카는 단맛을 내는 채소로 지칭하지만 유럽에서는 매운 고추를 지칭한다고 하네요. 파프리카는 기름과 잘 어울려서 볶음이나 조림 등에도 사용하는데요. 저는 주로 볶음밥에 잘게 다져 넣어 먹기도 합니다.



좋은 파프리카를 고르는 요령은 무엇일까요?

먼저 색깔이 선명한 것을 고르는 것이 중요합니다. 파프리카는 노랑, 빨강, 주황 등에 강한 색감을 갖고 있는데요. 고유의 색상이 선명한 것이 좋다고 합니다. 파프리카 표면에 흠집이 없고 윤기나는 것이 좋습니다. 또한 모양이 너무 휜 것 보다는 약간 통통하며 반듯한 모양이 좋다고 합니다. 야채 고를 때의 기본인 꼭지 부분도 보셔야 하는데요. 꼭지 부분이 마르지 않은 것을 선택하는 것이 좋은 파프리카를 고르는 요령이랍니다.!




파프리카 보관 방법!

파프리카는 수분이 많은 채소로 금세 물러지기 쉽습니다. 보관일은 5일을 권장하지만 이내 드시기를 추천드려요. 물기를 꼭 건조 한 후 키친타월등으로 감싸 비닐팩 혹은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하시면 됩니다.

그러면 파프리카 효능에 대해 알아볼까요?


1. 다이어트

파프리카는 100g에 20kcal로 칼로리가 다이어트에 매우 좋은 음식입니다. 다이어트 시 부족하기 쉬운 섬유소와 비타민 등이 풍부하니 다이어트하신다면 파프리카를 섭취하시는 것이 좋겠습니다. 


2. 피부미용

파프리카는 비타민 A와 비타민 C가 매우 풍부하게 들어있어 비타민의 보고라고 하네요. 파프리카 100g에 하루 성인이 필요한 비타민c  필요량에 6~8배를 함유하고 있다고 하니 정말 많이 들어있습니다. 잘 아시다시피 피부 미용에 비타민 C는 매우 중요한 요소인데요. 비타민 C가 멜라닌 색소의 생성을 억제해 기미, 주근깨 예방에 좋다고 합니다. 저렴한 가격으로 피부미용이 가능하겠네요.


3. 항암 효과

색이 다양한 파프리카는 여러 영양소가 있어서 골고루 섭취하는 것이 좋은데요. 특히 항암에 있어서는 '빨강' 파프리카가 좋다고 합니다. 항암에 빨간색 파프리카가 좋은 이유는 라이코펜이라는 성분이 들어있어서입니다. 라이코펜 성분은 혈관 건강과 면역력 증강 및 항암 효과가 있다고 전해지고 있습니다. 라이코펜 성분은 또 다른 빨간 과일인 토마토에도 함유되어 있습니다.


4. 혈액 순환

파프리카에는 '피라진'이라는 성분이 들어 있습니다. 이 성분은 혈액 응고를 방지하여 혈액순활을 원할하게 해준다고 합니다.


5. 면역력 증진 및 노화 방지

빨간 파프리카에는 '카로틴'이라는 성분이 들어 있습니다. 이 성분은 면역력 증진과 노화를 방지하는 데 도움을 준다고 합니다.


6. 빈혈

초록색 파프리카는 유기질과 철분이 풍부해 빈혈에 좋습니다.


그러면 이제 파프리카 손질 방법에 대해 알아볼까요?

전 얼마 전에 파프리카를 넣고 찹스테이크를 했었는데요. 빨강, 노랑 파프리카를 넣었어요! 찹스테이크하실 때 파프리카 넣으시면 보기에도 예쁘고 영양적으로도 우수합니다. 찹스테이크 만들 때 이용했던 파프리카 손질 방법을 알려드릴게요!



먼저 파프리카를 식초 또는 베이킹소다 등을 이용하여 깨끗이 세척해주세요. 파프리카는 껍질까지도 먹는 채소이므로 깨끗이 세척하는 것이 중요합니다! 전 베이킹소다로 세척완료~!!



먼저 파프리카를 눕혀서 꼭지 부분과 끝부분을 사진과 같이 잘라주세요.



잘린 단면입니다. 위 사진처럼 자르시면 잘 자르신 거예요!

그리고 칼을 이용하여 파프리카 가운데 있는 심지를 제거해주세요. 칼질이 어려우시거나 서투신 분은 중앙에 있는 심지만 제거하기가 쉽지 않으실 수 있는데요. 그러면 왼쪽 상단에 제가 자른 것처럼 잘라서 제거해주셔도 돼요.



가운데 심지를 제거한 파프리카입니다. 전 찹스테이크에 넣을 거라서 한 입 크기로 잘라주었습니다. 



이제 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 됩니다. 볶음밥이라면 잘게 다져주시고, 샐러드에 넣으실 거라면 길게 채 썰어주시면 됩니다.



파프리카 손질 방법 끝~~!!

간단하지요?

몸에 좋은 파프리카 깔끔하게 손질하셔서 맛있는 요리 하세요!

깻잎 너는 누구니? 깻잎의 모든 정보


깻잎 다루기
깻잎을 구입할 때 가장먼저 보셔야할 부분은 색과 촉감입니다. 색은 짙은 녹색을 띄고 있는 것이 좋으며, 만져봤을 때 부드러운 촉감이 나야 품질이 좋은 것입니다. 줄기는 약간 촉촉한 것이 좋고, 여러 장 묶여있는 깻잎 다발을 볼 때에는 크기가 제각각이 아니라 일정한 것이 좋습니다.
보관 시에는 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 얼지 않을 정도의 1~5도씨의 냉장고가 가장 보관하기 용이합니다.
냉장고 속의 건조한 공기에 의해서 수분을 빼앗기지 않으려면 랩이나, 비닐봉지에 쌓아 두는 것이 좋으며, 그렇지 않더라도 최소한 밀폐용기에 보관하는 것이 오래 깻잎을 보관하는 방법입니다.
그리고 통상적으로는 3일 정도를 신선하게 먹을 수 있는 기간으로 봅니다. 그러나 유기농 방식으로 재배된 경우라면 제 경험상 10일까지도 싱싱한 상태를 유지했습니다. 물론 보관을 철저히 했을 경우입니다.
또한 사용 전 반드시 씻어서 사용해야 하는데요, 잔털이 많아 이물질이 붙어있기 쉬운 모양을 하고 있기 때문입니다.

대표적인 쌈 중에 하나인 상추와 같이 많이 소비가 되는 쌈 채소가 깻잎인데요. 상추와는 다르게 강한 향이 있고 그 독특한 향이 매력적인 음식입니다. 색도 상추와 다르게 아주 짙은데요 그 이유는 엽록소가 풍부하기 때문에 짙은 초록색을 띄는 것이라고 합니다.
엽록소로 만든 영양제도 있을 정도로 엽록소는 우리 몸의 해독작용을 돕고, 빈혈을 개선하는 효과가 있다고 알려져 있습니다. 물론 엽록소 영양제를 섭취하는 것도 좋겠지만, 아무래도 영양제를 먹는 것 보다 천연식으로 섭취하는 것이 더 우리 몸에 더 자연스럽습니다.


재배요령
재배하기 쉬운 식물 중 하나입니다. 별 5개중에 별 1개짜리 난이도라고 생각하시면 됩니다.
일조량이 많은 곳에서만 재배한다면 큰 무리 없이 성공할 수 있습니다.
보통 파종시키는 3월~5월이고 약 50일~60일정도 자라면 15cm내외로 먹기 좋은 상태가 됩니다.
보통 파종을 하는 경우 손가락으로 흙에 구멍을 내고 3개정도 씨앗을 뿌립니다. 그 리고 지켜보다가 조금 약해보이거나 성장이 너무 느린 것을 골라내면 됩니다.
아니면 모종을 가져와서 심는 방법도 있는데 이 방법이 더 간단합니다.
물은 흙이 마른것 같으면 축축해질 정도로 주면 되고, 햇볕이 많이 드는 곳에만 두면 아무 문제 없이 성장하게 됩니다.


잘 어울리는 음식
쌈 채소들이 대부분 그렇겠지만 깻잎도 육류와 같이 섭취 하는 것이 좋습니다.
왜냐하면 육류에는 단백질이 아주 충분히 들어 있기는 하지만 반대로 비타민이 부족하고, 높은 콜레스테롤을 섭취하게 합니다.
반면 육류를 섭취할 때 기타 쌈채소를 비롯한 깻잎을 섭취할 때는 깻잎 속에 비타민A와 C가 많이 들어가 있고, 식물성 음식을 같이 섭취하여 콜레스테롤의 흡수를 절충해주는 역할을 하게 됩니다.
항상 육류를 섭취할 때 어떤 쌈이던지 상관이 없으니 푸른 잎의 채소와 같이 섭취하시는게 매우 좋습니다.


다이어트에 좋은 음식 5가지
다이어트를 하면서 섭취하면 좋은 음식들 5가지를 소개하려고 합니다.
무리한 다이어트보다 영양의 균형이 유지될 수 있게 하는 점이 중요하기 떄문에 딱 5가지만 소개해드리려고 합니다.



다이어트를 하신다면 필수적으로 물 섭취를 많이 하셔야 합니다.
운동을 병행한다면 땀으로 배출되는 수분을 보충하는 효과는 물론이고, 나트륨이나 기타 우리 몸 속에 있는 독소를 제거하는데 도움을 줍니다.
조금 짜게 먹더라도 충분한 수분섭취를 통해서 우리 몸 속의 나트륨 배출을 유도하고 살이 찌는 것을 방지할 수 있으며, 각종 독소를 배출하는 해독작용으로 다이어트에 큰 도움이 됩니다.
또한 신체의 순환에 필수적인 성분으로 반드시 충분한 섭취를 해야만 합니다.


닭가슴살

다이어트에 좋은 음식이라고 말하기 민망 할 정도로 닭가슴살은 다이어트의 대표적인 음식입니다.
소고기, 돼지고기보다 단백질 함유량이 높습니다. 무려 100g당 20g의 단백질이 함유되어 있습니다.
아무래도 다이어트 기간중에는 단백질 섭취를 늘이고 지방과 탄수화물 섭취를 조금 줄이는것이 일반적인데요, 그러기에는 정말 좋은 음식입니다.
또한 닭가슴살을 섭취할 때, 맛이 없다는 부분이 조금 부담스러운 것도 사실이지만, 소금을 뿌려먹는 행동은 금물입니다.
대신 후추를 뿌려먹으면 살이 찔 염려없이 간도 맞게 조절해 드실 수 있으니 닭가슴살에 후추를 뿌려드시는게 좋습니다.




샐러드

고단백, 저지방 저칼로리 식의 식습관을 유지하기 위해서는 다양한 음식을 섭취하기가 힘든것이 사실입니다.
그러나 콕 찝어 어떤 채소라고 말씀드리지 않아도 각종 채소류로 만든 샐러드는 부족한 영양분을 섭취하기에 적합합니다,
자칫 다이어트 기간중 영향불균형을 이룰 수 있는 가능성을 낮추어주니 샐러드 섭취도 필수입니다.
물론 닭가슴살과 같이 먹는다면 맛도챙기고 건강도 챙길 수 있는 장점이 있습니다.



견과류

저탄수화물 식의 식단을 유지하게 되면, 각종 무기질이 부족해져서 건강상태가 나빠질 수 있습니다.
저 탄수화물 식단의 가장 큰 부작용이 이런 부분인데요. 두통, 어지럼증, 무기력증을 유발할 수 있습니다.
그러나 견과류 섭취를 통해서 부족했던 영양분을 보충함으로써 다이어트 중 앞서 말씀드린 질환을 예방할 수 있습니다.
그리고 견과류에 함유된 지방들은 모두 불포화지방산이니까 전혀 걱정하지 않아도 됩니다.
우리 혈관을 깨끗하게 해주는 고마운 존재들인것 알고 계시리라고 생각됩니다.




각종 유제품

유제품은 평소에 충분히 섭취하지 못할지라도, 다이어트 기간중에는 챙겨드시는것이 좋습니다.
칼슘, 단백질을 추가적으로 섭취하는 것이 가능하며, 다이어트중 올 수 있는 변비에도 장 운동을 활발하게 해서 좋은 것으로 알려져 있습니다.
단, 맛이 들어간 요거트는 삼가해 주시고 플레인요거트나 흰우유(초코우유 딸기우유 등등 안됩니다)를 섭취해주세요.
그리고 요구르트는 설탕이 너무 많이 들어갔으니 되도록 멀리 해 주시는게 좋습니다.


다이어트 기간중에는 맛있고 다양한 음식에 대한 욕구가 상당해집니다.
그러나 이왕 하는 다이어트 좀 더 건강을 유지하면서 조금이라도 다양한 음식을 생각할 수 있도록 다이어트에 좋음 음식에 대해서 포스팅 해봤습니다.
읽어주셔서 감사합니다.


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