< 속을 편안하고 든든하게, 새우죽 끓이는 법 >




안녕하세요.

구뜰입니다 


오늘은 아플 때 가장 먼저 생각나는 음식인 죽 끓이는 법으로 포스팅하려고 해요.


아침, 저녁으로 찬 바람이 불어오는 환절기라 그런지 

가족 중 한 사람이 덜컥 감기에 걸리고 말았네요..


병원에서 지어온 약은 식후에 먹으라는데,

아플 땐 사실 밥 한숟가락 넘기기도 어렵지요.


사랑하는 가족을 위해서

쉽게 먹을 수 있고,

속을 편안하게 하는 

새우죽 만드는 법, 새우죽 레시피 소개할게요!



● 재료 ●

생쌀 1공기

냉동새우(칵테일 새우) 7~8개

당근,애호박,양파 조금씩


육수용 재료 (다시마, 멸치 등)


참기름 1.5T

소금


* 부추, 버섯 등 기타 채소 재료를 추가하셔도 좋습니다. *



1

죽 끓이는 법에서 가장 먼저 해야할 일은 쌀 불리기입니다.

죽은 생쌀을 이용하여 조리하기 때문에 미리 물에 불리는 것이 좋습니다.


저는 밥 1공기 분량의 생쌀을 찬물에 먼저 불렸습니다.

쌀을 불리는 동안 육수 준비 및 채소 손질을 하면 돼요!


만약

시간이 부족하시다면 식은 밥으로 이용하시면 됩니다^^


냉동새우(칵테일 새우) 역시 찬물에 담가 해동합니다.



2

맛있는 죽 끓이는 법 Tip은 죽을 쑬 때 맹물을 이용하는 것이 아니라 

육수를 활용하여 죽 끓이는 것이에요!


죽을 만들기 위한 육수를 준비합니다.

다시마와 멸치 이용하셔서 육수 준비하시면 됩니다.

저는 마트에서 1회용 육수 다시마팩을 이용해서 편하게 육수를 준비하였습니다.


여기서 잠깐!

그렇다면 육수는 얼만큼 준비해야 할까요??


* 죽 끓이는 황금레시피 *

쌀과 물의 비율 1:7


죽 끓이실 때 물을 얼마나 잡아야 하는지 어려우셨지요? 

쌀과 물의 비율을 1:7로 잡으시면 됩니다!



3

새우죽에 들어갈 채소를 준비합니다.

저는 냉장고에 있던 재료를 활용하였는데요.

애호박, 당근, 양파를 잘게 다지듯이 잘랐습니다.


버섯, 부추 등의 재료를 추가하셔도 좋아요^^



4

죽 끓이기에 필요한 재료 준비가 끝났다면

본격적으로 새우죽 끓여볼까요?


달군 팬에 참기름 1.5T 정도 두릅니다.



5

불린 쌀을 넣고 쌀이 투명해질 때까지 달달 볶아주세요.



6

쌀알이 투명해지면 준비해 둔 육수를 모두 부어줍니다.


맛있는 죽을 끓이기 위한 Tip인데요.

육수는 한 번에 모두 붓는 것이 좋아요.

중간중간 물을 추가해서 부으면 죽의 맛이 덜하다고 하네요.


육수가 한소끔 끓어오를 때까진 센불에서 팔팔 끓여주세요.


이후 불을 중불로 줄이고,

새우와 채소를 넣어주세요.


만약 

부추도 넣으신다면 부추는 조금 늦게 넣어주시는 게 좋아요!



완성

중간중간 늘러붙지 않도록 쌀이 완전히 익을 때까지 잘 저어주면 완성!

다시마, 멸치 육수를 이용해서 약간의 간은 되어 있습니다.


완성된 죽을 드셔보고 모자라는 간은 소금 톡톡!

취향에 따라 깨와 김가루도 솔솔!!




아플 때 가장 생각나는,

찬바람 불 때 생각나는,

하루를 시작하는 아침 속을 든든하게 하는

죽 끓이는 법, 레시피였습니다^^



<새우죽 만드는 법 정리>

1. 쌀을 씻은 후 찬물에 담가 불리고, 냉동 새우 역시 찬물에 담가 해동합니다.

2. 죽에 들어갈 육수를 준비합니다.

3. 채소를 다지듯이 잘라 준비해주세요.

4. 참기름 두른 팬에 쌀이 투명해질 때까지 볶아주세요.

5. 쌀의 7배 분량의 육수를 모두 붓고 끓인 후 채소와 새우를 넣고 중불에서 뭉근하게 끓입니다.

6. 쌀에서 죽이 될때까지 잘 저어주면 완성



오늘도 맛있는 음식 드시고, 건강하세요♡

+ Recent posts