안녕하세요.

구뜰입니다^^


오늘은 마트에서도 시장에서 흔히 볼 수 있는 전복에 대해 포스팅하고자 합니다.


전복은 바다의 우유, 바다의 명품이라고 불리우는 대표적인 보양음식 재료로 알려져 있습니다. 전복은 맛과 영양이 뛰어날 뿐만 아니라 요리 재료로서도 아주 좋아 전복을 활용한 요리는 명품 요리가 된답니다. 전복죽과 전복을 이용한 버터구이는 맛도 정말 좋죠!


전복은 익히지 않은 상태의 회로 먹기도 하는데요. 오독오독 씹히는 식감을 좋아하시는 분들도 많지요.

이처럼 전복은 맛과 영양 두 마리 토끼를 모두 잡는 훌륭한 바다의 양식이랍니다.


오늘은 좋은 전복 고르는 법, 전복의 보관방법과 효능에 대해 포스팅해보겠습니다.


좋은 전복 고르는 요령(좋은 전복 고르는 법)은 무엇일까요?

전복에 광택이 있으며 탄력이 있는 것이 좋은 전복이라고 합니다.


전복 보관 방법은요,

전복은 살아있는 채로 사오시자마자 바로 드시는 것이 역시나 가장 좋습니다. 냉장보관 시 낮은 온도로 전복이 오래 살기 힘든 환경이 됩니다.

전복을 가장 오랜시간 효율적으로 보관하는 방법은 냉동보관 하는 것입니다. 전복과 껍데기를 떼어내거나, 떼어내지 않고 전복의 살과 내장을 적당량만큼 호일에 싸서 냉동 보관하였다가 후에 전복죽 등에 이용하여 요리하시면 됩니다.



전복 손질법

전복 손질은 주로 수세미나 칫솔을 이용하여 손질합니다. 전복 앞부분의 이물질을 제거한 후 숟가락 등을 이용해 껍데기와 전복 사이를 분리합니다.

떼어낸 전복은 가위로 내장과 이빨 부분을 제거하면 됩니다.


전복 제철

전복의 제철은 8월 ~ 10월로 현재 제철시기입니다.



이제 전복 효능에 대해 알아볼게요!


1. 다이어트

전복은 100g당 79kcal 칼로리가 낮은 편입니다. 또한 지방 함량이 적고, 단백질 함량이 높아 다이어트에 좋습니다. 다이어트 시 부족할 수 있는 각종 무기질이 풍부하여 부족한 영양을 보충하는 데에도 효과적입니다.


2. 산모 모유

전복은 비타민 B1과 B12의 함량이 많습니다. 또한 칼슘과 인 등의 미네랄이 풍부하여 산모의 젖이 나오지 않을 때 전복을 섭취하면 좋습니다.


3. 기력 보충

전복에는 아르기닌 성분과 타우린 성분이 함유되어 있어 기력보충과 피로회복에 좋습니다. 또한 타우린이라는 성분은 간 기능을 돕고 간세포의 생성을 촉진하는 등 간 기능에도 효능이 좋습니다.


4. 성인병 예방

전복에 함유된 타우린이라는 성분은 체내 콜레스테롤 수치를 조절하여 고혈압을 비롯한 성인병 예방에 도움이 된다고 하네요.


전복과 궁합이 좋은 음식은 바로 우유입니다. 

전복을 삶을 때, 무와 함께 삶아서 식힌 후 우유에 담가 두면 부드러움을 유지할 수 있어 좋다고 하네요.


 전복을 날것으로 먹지 못하는 분들은 약간의 술과 소금을 뿌린 후 7분 정도 쪄서 먹으면 부드럽게 먹을 수 있다고 하니 참고하시길 바라요!


오늘 알아본 전복 효능, 알고 먹으면 더 맛있겠죠?

몸에 좋은 음식 드시고, 건강하세요♡

+ Recent posts