<손님 초대 음식으로 좋은 깐쇼새우 만드는 법>



안녕하세요.

구뜰입니다


오늘은

중식집 전문점 못지 않은

맛있고, 보기에도 훌륭한 

깐쇼새우 만드는 법에 대해 포스팅하려고 합니다!


깐쇼새우 만드는 법은

조금은 손이 많이 가지만,

레시피대로 하신다면 성공적으로 만드실 수 있어요!


술안주로 좋고,

손님 초대 음식으로 손색없는 깐쇼새우


매콤하면서도 달콤한 깐쇼새우 만드는 법 시작합니다!



● 재료 ●

새우 20마리

밀가루 반컵

양파 1/4개

당근 1/5

파프리카 조금

달걀 흰자 1개

전분(녹말)가루

고추기름(없으면 만들면 됩니다)


● 깐쇼새우 소스 재료 ●

물 1컵

케찹 3T

두반장 0.5T

간장 1T

다진마늘 0.5T

설탕 또는 올리고당 2T


* 개인 입맛과 취향에 따라 조절해주세요 *



1

깐쇼새우에서 가장 중요한 재료인 

새우 손질입니다.


새우는 중하 이상 사이즈로 

요리하시길 추천드려요.


칵테일 새우 보다는 조금 큰 사이즈의 새우를 준비하여

흐르는 물에 깨끗이 씻은 후

머리와 껍질을 제거해주세요.



2

다음으로 

새우의 내장을 제거합니다.


이쑤시개를 이용해 새우 등쪽으로 찔러 넣어

검은 실 같은 내장을 쭈욱 빼내 제거해주세요~~ 



3

새우 손질이 끝나면 밑간을 하는데요.

맛술 1T와 후추 조금 뿌려

조물조물 밑간해둡니다.


밑간 하는 동안 깐쇼새우에 들어갈 기타 재료 손질을 하고,

소스를 만들 거예요^^



4

분량의 양념으로 깐쇼새우 소스를 만들어 두고요,



5

깐쇼새우에 들어갈 채소를 손질합니다.


양파를 위주로

집에 있는 채소를 넣어줍니다.


당근, 파프리카 등을 잘게 잘라 준비해주세요!




6

깐쇼새우 튀김옷을 준비합니다.

전분(녹말)가루 + 달걀 흰자 1개 + 물을 넣고

버무려 준비합니다.




7

깊은 팬이나 냄비 등에

기름을 붓고 온도를 올린 후 

준비한 새우를 튀겨주세요.


새우는 오래 익히는 재료가 아니기 때문에

금방 튀겨집니다.


맛있는 깐쇼새우를 만들기 위해,

1번 튀긴 후 키친타월을 깔아 새우를 놓아 약간 식힌 후

다시 한 번 기름에 튀겨냅니다.

좀더 바삭한 새우튀김이 된답니다^^


새우가 서로 붙지 않게 잘 튀겼다면

키친타월을 깔고 올려놓아 두세요!



8

깐쇼새우 만드는 법 마지막 단계입니다.


이제 팬에 넣고 볶을 건데요.


그 전에!

전분(녹말)가루와 물을 넣고 섞어 녹말물을 미리 준비해두면 좋아요.


볶기 시작했을 때

녹말물을 만들면 조금 번거롭거나 정신없을 수도 있거든요 ㅎㅎ


이제 볶아볼까요?

고추기름을 두른 후

다진마늘 1T와 다진 대파를 볶아주세요.


고추기름이 없다면

고추가루 1T와 식용유 2T를 잘 섞은 후

전자레인지에 1분간 돌려주세요.


체에 밭쳐 꾹꾹 짜내어주면 고추기름 완성!



9

마늘 향이 올라오면

준비한 재료를 넣고 볶아주세요.




10

미리 만들어 둔

깐쇼새우 소스를 붓고 잘 저어주다가

녹말물을 넣어 농도를 잘 맞추어 주세요.




완성

마지막으로

튀긴 새우를 넣고 잘 저어주며 버무리면 완성!!


이때 너무 세게 저으면

새우 튀김 옷이 벗겨질 수 있으니

살살~~ 버무려 완성합니다^^




매콤하면서도 달콤한 맛이 일품인

깐쇼새우


아이들도

어른들도


맛있게 즐길 수 있는 요리^^



중식집에서 먹던 그 맛 그대로,

집에서도 즐길 수 있답니다^^




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