구뜰

< 소스없이 담백하게 즐기는 소고기 야채 볶음 >

안녕하세요.

구뜰입니다 

고기 요리 및 고기 반찬은 언제나 진리이고 옳지요?

척아이롤을 사오면 보통 스테이크를 해먹거나

찹스테이크를 해먹는데요.

척아이롤로 무슨 요리를 또 해먹을까 고민하다가,

이번엔

소스없이 담백하게 맛있게 즐기는

소고기 야채 볶음을 만들어봤답니다^^

소스에 매콤달콤한 맛 대신에

고기 본연의 맛에 더 집중하여 맛있게 즐기고,

빠르게 만들 수 있는 소고기 야채 볶음 레시피 시작합니다!

집에 척아이롤이 있어서 이 부위로 요리했어요.

등심이나 안심 부위를 이용해서 소고기 야채 볶음 만드셔도 아주 좋아요!

● 재료 ●

스테이크용 소고기 300g 

양파 1/4

빨강, 주황 파프리카 각 1/6

양송이 버섯 2개

통조림 옥수수 조금

● 소고기 야채 볶음 양념장 재료 ●

올리브오일 1.5T

소금 톡톡

후추 톡톡

파슬리가루

* 개인 입맛과 취향에 따라 조절해주세요 *

1

키친타월을 이용하여 소고기의 핏물을 제거한 후

먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

소금, 후추로 간단한 밑간을 합니다.

2

소고기 밑간 하는 동안

소고기 야채 볶음에 들어갈 채소를 손질합니다.

저는 냉장고에 파프리카, 양파, 버섯이 있어서 준비했어요!

모두 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

3

팬에 올리브오일을 두른 후

고기 -> 양파 순으로 넣어 볶아줍니다.

고기의 한 쪽면의 색이 바뀌면 양파를 넣어주세요!

완성

마지막으로

파프리카와 버섯을 넣고 빠르게 휘리릭 볶아내면 완성!!

파슬리 가루 뿌려 마무리~~!!

소고기 야채 볶음은

찹스테이크와 다르게 소스없이 만들어 고기 본연의 맛을 더 느끼기 좋고요,

아이 반찬 고민하는 분들

술 안주 고민하는 분들에게 추천합니다!!

< 소고기 야채 볶음 만들기 정리 >

1. 키친타월로 소고기의 핏물을 제거 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

2. 소고기에 소금, 후추로 밑간합니다.

3. 채소를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

4. 올리브오일 두른 팬에 고기 -> 양파 -> 파프리카, 버섯 순으로 볶아내면 완성

여러분들은 고기 좋아하시나요?

고기는 언제나 진리이며 정답이라고 생각하시는 분 많으시죠 ㅎ

오늘은 쉽고 간단하게 만들 수 있는 고기 요리 중 하나인 찹스테이크 만드는 법을 포스팅하고자 합니다.

찹스테이크는 밥반찬으로도, 아이들 간식으로도 물론 좋지만 맥주 한 잔 하는데 술안주로도 너무 훌륭합니다.

찹스테이크 만드는 법은 간단하고 빠르게 만들 수 있어요. 냉장고 신선실에 있는 재료를 활용하므로 냉장고 털기에도 아주 좋답니다.

냉동실에 얼어있는 소고기 활용하기에도 좋고요.

전 예전에 코스트코에서 대량 사온 척아이롤을 소분해서 냉동실에 넣어놨었고, 이것을 활용했답니다.

소고기 등심을 활용하셔도 아주 좋아요!

찹스테이크 소스 만드는 법 역시 어렵지 않고 간단합니다. 찹스테이크 소스 레시피대로만 준비하면 됩니다!

집들이 요리 무엇을 할지 고민 되신다면?

오늘 밤, 맥주 술안주 고민되신다면?

아이들 간식 뭐 해줄지 고민되신다면?

찹스테이크 만드는 법 레시피 시작해볼게요!

● 재료 ●

스테이크용 소고기 (등심, 채끝살, 척아이롤 등등) 300g

파프리카 (노랑&주황) 1개씩

양파 1/2개

버터 1T

● 고기 밑간용 재료 ●

올리브오일 2T

소금 약간

후추 톡톡

● 찹스테이크 소스 재료 ●

스테이크 소스 4T

케첩 2T

 굴소스 2T

설탕 또는 올리고당 1T

다진마늘 1T 

* 개인 입맛과 취향에 따라 조절해주세요 *

* 채소는 좋아하시는 양껏 준비하여 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. *

1

먼저 키친타월을 이용하여 고기 핏물을 제거하여 줍니다.

저는 냉동실에 있던 척아이롤 부위를 이용하였고, 요리 전 미리 상온에 두어 해동하여 사용했습니다.

2

핏기를 제거한 고기에 밑간을 합니다.

시간이 부족하거나 바로 드시려면 이 과정을 생략하셔도 되지만, 밑간을 하시는 동안 채소 손질 및 소스 만들면 됩니다.

고기를 먹기 좋은 한 입 크기로 썰은 후 올리브오일, 소금과 후추를 이용하여 밑간합니다.

밑간 시간은 20분내외면 충분합니다.

사진에는 없지만, 고기를 밑간 하는 시간에 준비한 채소를 손질해주세요.

저는 양파 반개와 파프리카 노랑&주황 1개씩을 한 입 크기로 잘라 준비하였습니다.

3

고기 밑간 하는 동안 찹스테이크 소스를 만듭니다.

고기와 채소 양에 따라서 소스 양을 가감하여 주세요. 

저는 백종원 찹스테이크 만드는 법에 나온 레시피 양으로 하였습니다.

스테이크 소스 4T, 케첩 2T, 굴소스 2T, 설탕 또는 올리고당 1T, 다진마늘 1T로 잘 섞어 준비해주세요.

스테이크 소스는 A1 소스를 이용했어요. 

4

달군 팬 위에 버터 1T 를 올려 녹여주세요.

5

버터가 어느 정도 녹고, 

버터 향이 올라오면 밑간 한 스테이크용 소고기를 넣어주세요.

그리고 채소를 넣어주는데요.

저는 양파나 파프리카의 식감을 살리기 위해 고기 겉면이 익은 후에 넣어주었습니다.

파프리카는 오래 볶으면 물이 나오기 쉬운 채소이므로 빠르게 휘리릭 볶아주는 것이 중요해요!

6

고기와 채소가 어느 정도 익은 후에 준비해 둔 찹스테이크 소스를 부어주세요.

찹스테이크 소스 붓고 쉐낏쉐낏 저으면 간단하게 찹스테이크 완성!!

스테이크용 고기와 채소를 활용한 찹스테이크 만드는 법!

간단하지요?

급하게 손님이 오셨을 때나 음식 대접할 때도 괜찮은 요리인 찹스테이크!

<찹스테이크 만드는 법 정리>

1. 키친타월을 이용하여 고기 핏기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.

2. 고기에 밑간을 합니다.

3. 밑간 하는 동안 채소를 한 입 크기로 자르고, 찹스테이크 소스를 만듭니다.

4. 달군 팬 위에 버터 1T 를 녹인 후 고기를 익혀주세요.

5. 고기 겉면이 익은 후 채소를 넣어줍니다.

6. 고기와 채소가 어느 정도 익으면 만들어 둔 스테이크 소스를 넣고 볶아주면 끝!

이번 추석에 등심 선물로 들어온다면, 찹스테이크 만들어 드시는 건 어떨까요?

와인없이 간단하게 휘리릭 만드는 찹스테이크 레시피였습니다!