[금정 군포 맛집] 산본시장 대성곱창 포장 및 요리 방법

안녕하세요.

구뜰입니다 

오늘은 제가 너무 좋아하는 곱창집 소개 및 곱창 요리 방법을 소개해볼까 합니다.

위치는 바로 금정역 부근 산본시장에 위치한 대성곱창!!

저는 곱창을 정말 정말 좋아합니다. 소곱창, 돼지곱창 가리지 않고 좋아해요.

제일 좋아하는 음식은 곱창인 거 같아요. 곱창은 또 술안주로도 최고죠!!

돼지곱창은 소곱창에 비해 가격이 저렴하지요. 그렇지만 맛과 영양이 뛰어납니다. 특히나 돼지곱창에는 필수지방산이 풍부해 성장기 아동에게 좋다고 합니다. 

또한 돼지곱창과 궁합이 잘 어울리는 음식은 바로 '깻잎'입니다. 돼지곱창에는 비타민이 부족한데, 이를 깻잎이 보완하며 돼지 곱창 특유의 냄새를 잡는 데도 좋다고 합니다. 그래서 돼지곱창볶음에 깻잎이 들어가나 봅니다.

여기서 잠깐?

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2017/08/12 - [건강] - 깻잎 효능, 깻잎 재배하기, 잘 어울리는 음식

곱창집에서 소주 한잔하며 먹는 것도 좋지만 집에서 편하게 먹는 것도 좋아합니다.

사실 소곱창은 집에서 해먹기 약간 어려울 수 있지만, 돼지곱창은 포장해오면 집에서 먹기 쉽습니다.

제가 포장해온 곱창집의 이름은 '대성곱창'이며 돼지곱창을 파는 곳입니다.

사실 이집은 산본시장에서뿐만 아니라 군포에서도 유명한 집이에요.

맛집의 기본인 방송출연도 했었네요.ㅎㅎ

25년 전통이라니.. 꽤 오래되었네요.

가게 내부입니다.

제가 간 시간이 오전 11시 정도라서 아직 가게서 드시는 분은 안 계시더라고요.

그런데 저녁이나 주말에 가면 가게가 꽉 들어찹니다. 많은 분들께서 식사하시는 가게랍니다.

돼지곱창은 저기 보이는 넓은 철판에 달달 볶아야 또 제맛이죠.

돼지곱창, 해장국 등 술안주가 잔뜩있네요.

참고하셔요^^

오늘은 집에서 편하게 먹고자 포장해옵니다.

포장은 가격이 저렴해요. 순대+곱창볶음 2인분에 만원!! 만약 매장에서 드시면 2인분에 16,000원입니다.

확실히 포장이 저렴하긴 하네요^^

순대+곱창볶음 2인분에는 만원이지만, 곱창볶음으로만 2인분 하시면 천원 추가되어 11,000원입니다. 참고하세요!

전 곱창으로만 2인분 포장해와서 만천원 주고 사왔습니다. 포장해오면 위와 같이 담겨있어요.

풀어보면 맨 위에 한약 파우치??가 들어있습니다. 이 한약 파우치의 정체는 바로 육수입니다!! 포장이라도 육수까지 챙겨주시니 매장과 비슷한 맛이 나겠지요. 육수를 따로 주시는 것이 인상적이었습니다.

그럼 이제 포장해온 곱창을 요리해볼까요?

먼저 깊은 냄비(또는 후라이팬)에 육수를 부어줍니다.

이때 깊은 냄비에 해주시는 게 좋은데요, 곱창볶음은 조리 시 양념이 잘 튀기 때문입니다.

저는 2인분 포장해왔지만 양이 많아서 2회 나누어 먹습니다.

사진에 보이는 곱창 양은 포장해왔던 것에서 절반이에요!

요리 순서는 포장해왔던 봉지에 들어있는 순서대로 넣어주시면 됩니다. 맨위에 곱창->야채->당면 순으로 담겨있습니다. 먼저 곱창을 넣어주세요.

함께 들어있던 양념장을 넣어줍니다. 양념장 안에 들깨가루가 포함되어 있어요!

곱창볶음 집에서 만들 때 중요한 핵심!! 바로 들기름!!! 입니다.!

사장님께서도 포장할 때 말씀하시더라고요. 꼭 들기름 조금 넣으라고!

만약 들기름이 없다면 참기름이라도 넣으라고 하셨어요. 단, 식용유는 안 된다고 하셨으니 들기름 또는 참기름 넣어주세요!

이제 야채를 넣어줍니다.

중불에 달달 볶아줍니다. 사실 곱창은 한 번 익었기에 야채가 충분히 익기를 기다립니다.

마지막으로 중요한 것은 당면 넣는 순서!

당면을 꼭 마지막에 넣어주세요!

당면을 처음부터 넣고 익히면 국물이 너무 졸아버립니다. 야채가 어느 정도 익은 후에 당면은 마지막에 넣어주세요.

정말 사랑하는 곱창볶음 완성!! 다시 봐도 군침돕니다.

산본시장 대성곱창은 굉장히 어메이징한 한 번 맛보면 절대 잊지 못할 꿈에도 없을 그런 맛은 아니지만, 꽤 맛있는 곱창볶음집 중 하나입니다. 

다음에 또 다른 맛집 포스팅으로 올게요!

감사합니다!