파프리카 효능 및 파프리카 손질 방법

< 파프리카 효능 및 파프리카 손질 방법 >

안녕하세요.

구뜰입니다^^

오늘은 마트에서 흔히 볼 수 있는 파프리카 효능과 파프리카 손질 방법에 대해 알아보고자 합니다.

저는 파프리카를 참 좋아하는데요. 보기에도 색상이 너무 예쁘고 맛도 좋아서 자주 구매하는 채소 중 하나입니다. 특히 파프리카는 맵지 않고 단맛을 가지고 있어서 샐러드 만들 때 같이 곁들이시면 꽤 어울린답니다. 재미있는 것은 우리나라에서 파프리카는 단맛을 내는 채소로 지칭하지만 유럽에서는 매운 고추를 지칭한다고 하네요. 파프리카는 기름과 잘 어울려서 볶음이나 조림 등에도 사용하는데요. 저는 주로 볶음밥에 잘게 다져 넣어 먹기도 합니다.

좋은 파프리카를 고르는 요령은 무엇일까요?

먼저 색깔이 선명한 것을 고르는 것이 중요합니다. 파프리카는 노랑, 빨강, 주황 등에 강한 색감을 갖고 있는데요. 고유의 색상이 선명한 것이 좋다고 합니다. 파프리카 표면에 흠집이 없고 윤기나는 것이 좋습니다. 또한 모양이 너무 휜 것 보다는 약간 통통하며 반듯한 모양이 좋다고 합니다. 야채 고를 때의 기본인 꼭지 부분도 보셔야 하는데요. 꼭지 부분이 마르지 않은 것을 선택하는 것이 좋은 파프리카를 고르는 요령이랍니다.!

파프리카 보관 방법!

파프리카는 수분이 많은 채소로 금세 물러지기 쉽습니다. 보관일은 5일을 권장하지만 이내 드시기를 추천드려요. 물기를 꼭 건조 한 후 키친타월등으로 감싸 비닐팩 혹은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하시면 됩니다.

그러면 파프리카 효능에 대해 알아볼까요?

1. 다이어트

파프리카는 100g에 20kcal로 칼로리가 다이어트에 매우 좋은 음식입니다. 다이어트 시 부족하기 쉬운 섬유소와 비타민 등이 풍부하니 다이어트하신다면 파프리카를 섭취하시는 것이 좋겠습니다. 

2. 피부미용

파프리카는 비타민 A와 비타민 C가 매우 풍부하게 들어있어 비타민의 보고라고 하네요. 파프리카 100g에 하루 성인이 필요한 비타민c  필요량에 6~8배를 함유하고 있다고 하니 정말 많이 들어있습니다. 잘 아시다시피 피부 미용에 비타민 C는 매우 중요한 요소인데요. 비타민 C가 멜라닌 색소의 생성을 억제해 기미, 주근깨 예방에 좋다고 합니다. 저렴한 가격으로 피부미용이 가능하겠네요.

3. 항암 효과

색이 다양한 파프리카는 여러 영양소가 있어서 골고루 섭취하는 것이 좋은데요. 특히 항암에 있어서는 '빨강' 파프리카가 좋다고 합니다. 항암에 빨간색 파프리카가 좋은 이유는 라이코펜이라는 성분이 들어있어서입니다. 라이코펜 성분은 혈관 건강과 면역력 증강 및 항암 효과가 있다고 전해지고 있습니다. 라이코펜 성분은 또 다른 빨간 과일인 토마토에도 함유되어 있습니다.

4. 혈액 순환

파프리카에는 '피라진'이라는 성분이 들어 있습니다. 이 성분은 혈액 응고를 방지하여 혈액순활을 원할하게 해준다고 합니다.

5. 면역력 증진 및 노화 방지

빨간 파프리카에는 '카로틴'이라는 성분이 들어 있습니다. 이 성분은 면역력 증진과 노화를 방지하는 데 도움을 준다고 합니다.

6. 빈혈

초록색 파프리카는 유기질과 철분이 풍부해 빈혈에 좋습니다.

그러면 이제 파프리카 손질 방법에 대해 알아볼까요?

전 얼마 전에 파프리카를 넣고 찹스테이크를 했었는데요. 빨강, 노랑 파프리카를 넣었어요! 찹스테이크하실 때 파프리카 넣으시면 보기에도 예쁘고 영양적으로도 우수합니다. 찹스테이크 만들 때 이용했던 파프리카 손질 방법을 알려드릴게요!

먼저 파프리카를 식초 또는 베이킹소다 등을 이용하여 깨끗이 세척해주세요. 파프리카는 껍질까지도 먹는 채소이므로 깨끗이 세척하는 것이 중요합니다! 전 베이킹소다로 세척완료~!!

먼저 파프리카를 눕혀서 꼭지 부분과 끝부분을 사진과 같이 잘라주세요.

잘린 단면입니다. 위 사진처럼 자르시면 잘 자르신 거예요!

그리고 칼을 이용하여 파프리카 가운데 있는 심지를 제거해주세요. 칼질이 어려우시거나 서투신 분은 중앙에 있는 심지만 제거하기가 쉽지 않으실 수 있는데요. 그러면 왼쪽 상단에 제가 자른 것처럼 잘라서 제거해주셔도 돼요.

가운데 심지를 제거한 파프리카입니다. 전 찹스테이크에 넣을 거라서 한 입 크기로 잘라주었습니다. 

이제 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 됩니다. 볶음밥이라면 잘게 다져주시고, 샐러드에 넣으실 거라면 길게 채 썰어주시면 됩니다.

파프리카 손질 방법 끝~~!!

간단하지요?

몸에 좋은 파프리카 깔끔하게 손질하셔서 맛있는 요리 하세요!