구뜰

< 굴소스로 쉽고 간단하게, 새우볶음밥 만드는 법 >

안녕하세요.

구뜰입니다

오늘은 냉장고 속 자투리 재료들을 탈탈 터는데 좋고!

남은 찬밥 처리하는데 좋고!

혼밥 메뉴에 너무너무 좋은

새우볶음밥 만드는 법을 포스팅하려고 해요~

볶음밥 요리는 한그릇 요리로,

이것저것 반찬 필요없이 요거 하나면 맛있게 한끼 식사 해결!

레시피도 복잡하지 않고 간단해요,

굴소스가 알아서 맛을 만들어 내거든요 ㅎㅎ

누구나 만들 수 있는 새우볶음밥 만드는 법 시작할게요~

아래 재료는 국대접 기준, 밥 한그릇 분량입니다.

● 재료 ●

냉동새우(칵테일새우) 7마리

양파 1/4

빨강 주황 파프리카 조금씩

양송이버섯 2개

달걀 1개

파 조금

● 새우볶음밥 양념 재료 ●

굴소스 1T

소금, 후추 약간

* 개인 입맛과 취향에 따라 조절해주세요 *

1

먼저

새우볶음밥에 들어갈 재료를 준비합니다.

새우볶음밥은 특별히 재료를 사기 보다는

냉장고에 있던 재료들을 활용했는데요.

1. 파프리카, 양파, 버섯 등은 잘게 다지듯이 잘라주고요.

2. 파는 송송 썰고

3. 달걀 1개는 잘 풀어주세요.

4. 냉동새우는 찬물에 담가 해동합니다.

2

새우볶음밥에 들어갈 달걀 스크램블을 만듭니다.

스크램블은 새우볶음밥 요리 전 미리 만들어두셔도 되고,

새우볶음밥을 만드시는 도중에 팬 한쪽에서 만들어도 됩니다.

저는 스크램블을 따로 만들어두었어요!

3

볶음밥의 기본인

파기름 만들기입니다.

백주부님의 영양이죠 ㅎㅎ

볶음밥 할 때마다 파기름 달달내고 있어요 ~

기름 달군 팬에

송송 썰은 파를 넣고 파기름을 내줍니다.

4

파향이 올라오면,

새우 -> 양파 -> 파프리카, 버섯 순으로 볶습니다.

채소는 빠르게 휘리릭 볶는 게 중요합니다!

오래 볶으면 자칫 타거나 늘러붙을 수 있고,

채소의 식감이 떨어질 수 있어요!

5

새우와 채소가 어느 정도 익으면

남은 찬밥과 굴소스를 넣고 달달 볶아줍니다.

완성

마지막으로

만들어 둔 달걀 스크램블을 넣고 볶다가

소금, 후추로 마무리!!

굴소스로 이미 간을 했기 때문에 

추가 소금간은 안 하시거나 살짝만 해도 돼요.

꼭 간 보시고,

소금 후추로 마무리 하셔요!

특별한 양념없이도

굴소스 하나로

간단하게 만드는 새우볶음밥!!

새우볶음밥 레시피는 간단해서 누구나 하실 수 있을 거예요^^

<새우볶음밥 만드는 법 정리>

1. 새우볶음밥에 들어갈 재료를 손질합니다.

2. 달걀 스크램블을 만들어 둡니다.

3. 기름 두른 달군 팬에 파를 볶아 파기름을 만들고

4. 준비한 재료와 밥을 넣고 볶다가

5. 굴소스, 소금, 후추로 간하면 끝!!

< 혼밥 메뉴로 좋은, 참치마요 덮밥 만들기 >

안녕하세요.

구뜰입니다 

집에서 혼밥 하실 때 많으시죠?

자취하시는 분들,

퇴근 후 간단하게 저녁하시는 분들,

아이들 유치원, 학교 보내고 점심식사하시는 주부들까지

오늘은 혼밥 메뉴로 딱 좋은 참치마요 덮밥 레시피를 소개하고자 합니다!

물론 혼자가 아닌 여럿이 함께 즐겨도 좋은 한그릇 요리이기도 하지요^^

참치마요 덮밥은 이것저것 많은 재료 필요없이

간단한 재료로, 

누구나 쉽고, 간단하게 만드실 수 있어서 아주 좋은 메뉴예요!

● 재료 ●

참치캔 1개

양파 1/2개

달걀 2개

밥 2공기

깻잎, 김 조금씩

● 참치마요 덮밥 양념장 재료 ●

마요네즈 넉넉히

물 반컵

간장 4T

맛술 2T

설탕 또는 올리고당 1T

후추

* 개인 입맛과 취향에 따라 조절해주세요 *

1

달걀 2개를 풀어 스크램블을 만들어 둡니다.

작은 달걀을 이용하신다면,

3개 하셔도 좋아요!

계란의 느끼함이나 비릿함을 싫어하신다면 

달걀풀 때 후추 톡톡!!!

스크램블을 다 만드셨다면,

참치를 체에 밭쳐 기름을 제거한 후

취향에 따라 참치, 마요네즈, 설탕을 넣고 잘 섞은 후 버무려 준비해두세요!!

2

참치마요 덮밥에 들어갈 양념을 만듭니다.

간장과 물의 비율 등은 간을 보시고 가감해주세요!

3

채썬 양파를 넣고 양파의 숨이 죽을 때까지 약불에서 볶아둡니다.

양파에 양념이 배어 참치마요 덮밥의 느끼함을 잡아줄 거예요^^

여기까지 정리하면,

1. 스크램블 만들기

2. 마요네즈 + 참치 섞어두기

3. 간장 양념장에 양파 볶아두기

이제 그릇에 밥과 위 재료를 올리면 끝이랍니다.

4

그릇에 밥을 놓고,

스크램블 올리고,

볶아둔 양파를 올리고,

마요네즈 참치를 올립니다.

완성

참치마요 덮밥답게 마요네즈를 뿌려주세요.

여기까지 하시면 참치마요 덮밥 완성입니다!

여기에

김가루와 깻잎까지 올리면 화룡점정이랍니다.

자칫 느끼할 수 있는 참치마요 덮밥을 깻잎이 딱 잡아주어서 

더더 맛이 있는 참치마요 덮밥이 된답니다.

<참치마요 덮밥 레시피 정리>

1. 달걀 스크램블을 만들어 둡니다.

2. 참치를 체에 밭쳐 기름을 제거한 후 마요네즈, 설탕 등의 재료와 섞어 준비합니다.

3. 팬에 분량의 간장 양념을 만들고, 채썬 양파를 약불에 볶아둡니다.

4. 그릇에 밥 -> 스크램블 -> 볶아둔 양파 -> 마요네즈 참치 -> 마요네즈 -> 김가루, 깻잎을 올리면 완성 

오늘도 맛있는 음식 드시고, 건강하세요♡

< 매콤새콤한 쫄면 양념장 황금레시피 >

안녕하세요.

구뜰입니다.

오늘은 입맛 없을 때 입맛 돋우는 데도 좋고, 

언제 먹어도 맛있는,

분식 메뉴 중 대표 메뉴인,

매콤새콤한 쫄면 황금레시피를 준비했습니다.

쫄면은 황금레시피 양념장대로만 만들면 되는 간단하면서 별미인 한그릇 요리랍니다.

쫄깃쫄깃한 식감의 쫄면 황금레시피!

재료 소개로 시작할게요!!

● 재료 ●

쫄면

상추 2~3장

양파 1/4

당근 1/5

콩나물 한 줌

● 쫄면 양념장 재료 ●

고추장 2T

고춧가루 1T

매실액 1T

다진마늘 0.5T

식초 3T

설탕 1T

간장 0.5T

참기름 0.5T

통깨 0.5T

* 개인 입맛과 취향에 따라 조절해주세요 *

1

양념장 만들기

쫄면 양념장 황금레시피대로 잘 섞어 준비합니다.

양념장은 맛 보시고, 간 보시며 양념장 만들어주세요!

2

재료 손질

쫄면에 넣은 채소들을 손질합니다.

당근과 양파는 가늘게 채 썰어 준비하고

콩나물은 끓는 물에 익힌 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

상추는 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어주세요.

분식집에서 쫄면에 삶은 달걀 올려주잖아요!

저는 삶은 달걀도 2개 같이 준비했어요~!!

쫄면 양념장에 찍어 먹는 삶은 달걀 역시 꿀맛이죠^^

3

쫄면 삶기

쫄면은 포장을 뜯으면 다닥다닥 붙어있어요.

삶기 전 손으로 일일히 떼어내야 합니다.

작은 TIP. 처음에 쫄면 면을 떼내기 전, 

약간 비비듯이 쫄면 면을 풀어준 후 손으로 가닥가닥 떼어주시면 편해요!

너무 세게 비비면 끊어지니 주의!

4

쫄면 삶기

쫄면은 끓는 물에서 약 3~4분간 삶아주었습니다.

작은 TIP. 쫄면을 삶을 때, 식초를 넣고 삶아주시면 쫄면의 잡내와 첨가물이 제거되는 데 도움이 됩니다!

쫄면이 익으면 체에 밭쳐 냉수 샤워를 합니다.

이때 중요한 점은,

빨래 하듯이 박박 문질러 전분 성분을 모두 없애야 한다는 것입니다.

깨끗이 헹구어내지 않으면 자칫 비릿할 수 있다고 하니 박박 씻어주세요!

완성

쫄면을 닮을 그릇에 잘 익은 면과 손질한 채소를 올려주면 완성!

쫄면의 쫄깃쫄깃한 탱탱함과 채소들의 아삭함

거기에 매콤새콤한 쫄면 황금레시피 양념장까지 어우러지니 

맛있는 한그릇 요리인 쫄면 완성!

집에서 간편하게, 혼밥메뉴로도 훌륭한 쫄면!

<매콤새콤한 쫄면 황금레시피 정리>

1. 쫄면 양념장 황금레시피대로 양념장을 준비합니다.

2. 채소들을 먹기 좋은 크기로 준비해주세요.

3. 쫄면 면을 끓는 물에서 익힌 후 체에 밭쳐 박박 씻듯이 찬물 샤워합니다.

4. 그릇에 면과 채소, 양념장 올리면 완성

매운 맛 좋아하시면 고춧가루 조금 더하여 양념장 만들면 되고,

새콤한 맛을 좋아하시면 식초 양을 늘리는 등

자기 입맛에 맞게 양념장 만들고, 

면 삶아 휘리릭 비비면 꿀맛인 쫄면♥

오늘도 맛있는 음식 드시고 건강하세요♡

안녕하세요.

구뜰입니다.

얼마 전 서가앤쿡에서 친구들과 한상차림과 파스타를 먹었는데, 메뉴 중에서 새우필라프가 굉장히 맛있더라고요. 그래서 오늘은 탱글탱글한 새우를 이용한 새우필라프 만들기에 도전했답니다.

필라프 요리란? 

볶음밥과 비슷한 맛입니다만, 조리 방법에 있어 차이가 있습니다. 밥과 재료를 넣고 볶아내는 볶음밥과 달리 필라프는 오일과 버터 등으로 쌀을 볶다가 육수를 넣은 후 쌀을 익힙니다. 그리고 고기나 새우 등의 재료를 넣어 완성하는 요리입니다. 

저는 치킨스톡을 이용하여 간단하게 새우필라프 만들었습니다.

생쌀을 이용하다보니 조리시간이 짧지는 않지만, 만드는 방법은 어렵지 않으니 새우필라프 한 번 도전해보세요!

재료 준비

새우필라프 만들기 재료는 새우를 중심으로 원하시는 재료를 마음껏 넣으시면 됩니다. 볶음밥 만들 때 넣는 재료를 주로 이용하시면 됩니다.

저는 2인분 기준으로 만들었습니다.

생쌀은 재료 손질하는 동안 찬물에 담가 조금 불려 준비하였습니다.

만약, 생쌀을 익히는 시간이 부족한 경우에는 찬밥을 이용하시면 됩니다.

● 재료 ●

생쌀

새우 8마리 (중간사이즈 새우 기준)

주황 파프리카 1/2

빨강 파프리카 1/2

양파 1/4

양송이 버섯 3개

옥수수 통조림 조금

● 양념 재료 ●

치킨스톡 1개

버터 1T

올리브유 1T

다진마늘 1T

물 3컵

굴소스 1T

1

냉장고 신선실에 굴러다니는 적당한 재료를 꺼내어 작은 크기로 썰어 준비합니다.

저는 양파, 파프리카, 버섯 그리고 옥수수 통조림을 준비했어요!

사진에는 없지만 새우는 머리, 꼬리, 껍질을 제거한 후 이쑤시개를 이용하여 등쪽에 있는 내장을 제거하여 준비합니다.

저는 중간사이즈의 새우를 2등분하여 먹기 좋은 크기로 잘라주었습니다.

2

치킨스톡을 이용하여 육수를 준비합니다.

치킨스톡 1개와 물 3~4컵 분량을 넣고 끓여주면 돼요!

치킨스톡은 마트에서 쉽게 구입하실 수 있습니다. 

제가 이용한 것은 고체형이고, 액상형으로 된 치킨스톡도 있어요.

치킨스톡은 비교적 저렴한 가격에 한 번 사두면 여러 요리로 활용할 수 있습니다.

치킨스톡을 이용한 또 다른 요리가 궁금하다면? 

아래 요리를 참고해주세요!

[간단한 아침 식사] 치킨스톡으로 간단하게 만드는 최현석 게살스프 만들기

3

팬에 버터를 녹입니다.

버터가 녹으면 중약불에서 다진마늘을 넣고 볶다가 마늘 향이 올라오면 생쌀을 볶아줍니다.

쌀이 반투명해질 때까지 달달 볶아주세요.

4

쌀이 어느 정도 투명해지면 준비한 치킨스톡 육수를 부어줍니다.

치킨스톡 육수는 한 번에 모두 붓는 것이 아니라 조금씩 부어가며 익힙니다.

처음에는 쌀이 모두 잠길 정도로 부어주세요.

중약불에서 타지 않도록 치킨스톡 육수를 몇 차례 부어가며 익혀줍니다.

육수가 줄어들면 육수를 또 붓고 익히고, 붓고 익히고..

이 과정에서 시간이 조금 소요되고, 번거로울 수 있습니다. 

생쌀이 익는 시간이 필요하고, 타지 않도록 계속 저어주며 볶아주어야 하니까요.

타지 않도록 눌러붇지 않도록 잘 볶으며 익혀주세요!

필라프는 밥이 꼬들꼬들합니다. 우리 입맛에는 살짝 덜 익었나? 싶기도 하답니다.

아무래도 밥을 짓는 방식이 달라서이지요.

5

몇 차례 육수를 붓고 저어가며 볶아주면 필라프를 만들기 위한 밥이 완성됩니다!

6

다른 팬을 준비하여 올리브유 1T를 넣고 양파, 파프리카, 버섯, 새우 등을 넣고 살짝 익혀가며 볶아줍니다.

너무 익히기 보다는 야채와 새우의 식감이 살 수 있도록 적당히 볶아주세요!

완성

쌀을 익혀두었던 팬에 익은 볶아놓은 채소, 새우 등을 넣고 한 번 더 볶아주면 완성!

싱거우면 간은 굴소스로 마무리하면 됩니다.

치킨스톡 육수를 이용하면 어느 정도 간이 있으니 꼭 미리 드셔보시고, 굴소스로 간을 해주세요^^ 

치킨스톡을 이용한 한그릇 요리인 새우필라프 만들기 완성!

새우필라프 요리는 요리가 어려운 분들에게 쉬울 수 있는 요리입니다.

왜냐하면 간을 하거나 양념 재료를 만드는 과정이 없어서지요^^

치킨스톡이 조미료 역할을 톡톡히 하고, 새우가 맛을 필라프의 맛을 완성합니다.

쌀을 볶아가며 익히는 과정이 조금 번거로울 뿐, 요리 단계는 간단합니다.

한그릇 요리는 따로 반찬을 내어놓지 않아도 돼서 좋아요!

<새우필라프 만들기 정리>

1. 치킨스톡을 이용하여 육수를 준비합니다.

2. 팬에 버터를 녹인 후 다진 마늘 넣고 볶다가 생쌀을 넣어 볶아줍니다.

3. 치킨스톡 육수를 조금씩 붓고, 볶고를 반복하여 쌀을 익힙니다.

4. 다른 팬에 올리브유를 두르고, 준비한 채소와 새우를 볶습니다.

5. 익힌 쌀(밥)과 채소, 새우를 한 번에 볶고, 모자란 간은 굴소스로 하면 완성!

간단하게 만드는 새우필라프! 집들이 음식으로도 추천해요!

오늘도 맛있는 음식 드시고 건강하세요♡