구뜰

< 라면만큼 쉬운 투움바파스타 만들기 >

안녕하세요.

구뜰입니다 

오늘은 유명 패밀리 레스토랑인 아웃백에서 파는 시그니처 메뉴인

투움바파스타 만들기를 포스팅하려고 해요!

원래 파스타를 너무 좋아하기도 하는데,

아웃백 투움바파스타는 크림 파스타이면서도 매콤한 맛이 나는 게 너무 맛있더라고요~

아웃백 갈 때마다 투움바파스타 꼭 시켜먹곤 했는데

몇 년전부터는 집에서 투움바파스타 레시피를 이용해 직접 만들어 먹고 있답니다.

라면만큼이나 쉬운 투움바파스타 만들기!

재료와 제가 알려드리는 투움바파스타 레시피만 있다면 

누구든지 만들 수 있어요 

투움바파스타 면은 일반 스파게티면보다 좀 더 두꺼운 면인 페투치니면을 사용합니다.

없으면 일반 스파게티면을 이용하셔도 돼요!

● 재료 ●

페투치니면 150g

새우 8마리

양송이 버섯 3개

마늘 3~5알

대파 또는 쪽파

생크림 250ml

우유 50~100ml

● 투움바파스타 소스 재료 ●

고춧가루 0.5T

간장 1T

미림 1T

다진마늘 1T

소금, 후추 톡톡

* 개인 입맛과 취향에 따라 조절해주세요 *

1

투움바파스타 만들기에서 제일 먼저 하셔야 할 것은 

생크림 + 우유 + 간장 넣어 간을 하고

대파 또는 쪽파를 송송 썰어 잘 섞은 후 

냉장고에서 미리 숙성하는 것입니다!

* 숙성은 최소 1시간 이상하여야 하고, 전 날 미리 만들어 두시기를 권합니다.

숙성하는 시간이 길수록 더욱 맛있는 투움바파스타가 된답니다  *

2

새우는 깨끗이 씻은 후 

등쪽에 칼집을 넣어 내장을 제거해주시고,

고춧가루 0.5T + 다진마늘 1T + 미림 1T

 넣고 잘 버무려 준비합니다.

3

마늘은 편마늘로 썰어 준비해주시고,

양송이 버섯도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 

4

소금과 올리브오일 1T를 넣어 끓인 물에 페투치니면을 삶습니다.

약 7~8분간 삶았어요.

삶는 시간은 포장지에 적힌 시간보다 1분 덞 삶으면 좋습니다.

소스와 함께 마지막으로 익힐 거니까요!

면은 삶아서 체에 밭쳐 주세요.

5

팬에 올리브오일을 두른 후

마늘을 넣고 볶다가 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요.

마늘 향이 올라오면 양념해 둔 새우를 넣고 볶아줍니다.

이때 양념해 둔 새우가 팬에 늘러붙을 수 있으니 중불에서 볶아주고,

마지막으로 양송이버섯도 넣어 볶아줍니다.

6

새우가 어느 정도 익으면

숙성해 둔 크림소스를 부어주세요.

* 센불에서는 유지방이 분리될 수 있다고 하니, 센불이 아닌 중약불에서 끓여주세요.  *

7

크림소스가 끓어오르면

체에 밭쳐 둔 페투치네면을 넣어주세요.

완성

페투치네면에 소스가 잘 배도록 볶아줍니다.

파스타의 농도가 너무 진득하거나 걸죽하다고 느끼시면 

우유를 부어 농도 조절해주시면 됩니다.

우유를 숙성할 때 간장을 넣고 숙성하여 어느 정도 간이 되어 있어 따로 간하지는 않았어요.

혹시나 간이 모자르다고 생각하면 소금이나 간장(0.T이내)으로간을 맞춥니다.

* 포스팅 맨 아래 투움바파스타 레시피 다시 한 번 정리했으니 참고해주세요 *

집에서 투움바파스타 7~8번은 해 먹은거 같아요.

한 번 해먹고 아웃백과 맛이 비슷해서 그 이후로 자주 해먹었네요.

레시피가 보기에는 어려운 것 같지만,

그렇지 않아요!

거짓말 조금 보태서 라면만큼 쉽게 끓일 수 있어요 ^^;

기존에 크림파스타가 느끼해서 좋아하지 않으셨던 분들도

투움바파스타는 맛있게 드실 수도 있어요.

우리 입맛에 맞는 고춧가루가 들어가 크림 파스타의 매콤함을 잡아주고,

파가 들어가 향긋하면서도

고솝고 부드러운 맛의 투움바파스타!

<투움바파스타 만들기 정리>

1. 생크림, 우유, 파, 간장을 넣어 크림소스를 미리 만들어 냉장고에서 숙성합니다.

2. 손질한 새우에 양념을 버무려줍니다.

3. 면을 삶은 후 체에 밭쳐주세요.

4. 달군 팬에 오일을 두르고 마늘향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

5. 마늘 볶은 팬에 버섯과 양념한 새우를 넣고 볶습니다.

6. 새우가 어느정도 익으면 숙성한 크림소스를 붓고 끓입니다.

7. 삶은 면을 넣고 잘 버무리듯 볶으면 완성!

오늘도 맛있는 음식 드시고, 건강하세요♡

< 찬밥 해결에 딱 좋은 고소한 크림리조또 만들기 >

안녕하세요.

구뜰입니다

오늘은 찬밥 해결하는 데 딱 좋은!

부드럽고 고소한 맛이 일품인!

크림리조또 만들기에 대해 포스팅 하고자 합니다^^

크림리조또는 아이들도 정말 좋아하고

어른들도 좋아하시는 분 많으시죠?

밖에서 사먹기만 했던 크림리조또!

집에서 생크림없이 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있습니다.

저는 생크림 없이 치즈, 우유를 이용해 크림리조또 만들었습니다.

기호에 따라 생크림 추가하셔도 좋습니다.

● 재료 ●

남은 찬밥 1 국대접

냉동새우 (칵테일새우)

치즈 2장

우유 300ml

버터 1T

양파 1/4

파프리카 1/5

소금, 후추 톡톡

1

재료손질

크림리조또 만들기에 필요한 재료를 손질해주세요.

냉동새우는 찬물에 담가 해동해주세요.

양파, 파프리카 등 채소 재료는 작은 크기로 잘라주세요. 

2

달군 팬에 버터를 녹인 후 다진마늘 1T 넣어 마늘향이 올라올 때까지 중불에서 볶아주세요.

센불에서 볶으면 마늘이 자칫 탈 수 있으니 주의해주세요!

3

마늘 향이 올라오면 준비해 둔 야채를 넣고 볶습니다.

양파 색이 변하면 마지막으로 새우를 넣어주세요.

새우는 오래 볶으면 식감이 떨어지니,

새우 넣고 한 번 휘리릭 볶아낸다는 느낌으로만 살짝 볶아주세요^^

4

이제 분량의 우유를 넣어주세요!

밥 1공기 기준,

200ml 이상 우유가 필요합니다.

5

우유가 끓어오르면 찬밥이나 냉동밥을 넣어주신 후 잘 섞어주세요.

정식 리조또는 생쌀을 이용하는 것이지만,

찬밥도 해결해야 하고, 

번거로운 것 보다는 간단하게 찬밥을 넣어 크림리조또를 만듭니다^^

6

밥이 우유와 어느정도 잘 풀어졌다면,

치즈 2장을 넣고 잘 섞어주세요.

완성

치즈를 넣으면 우유를 넣었을 때보다 좀더 꾸떡꾸떡해지며 크림리조또 다워집니다.

좀더 진하고 고소하며 느끼한 맛을 원하신다면 치즈 한 장 더!

맛 보시고 가감해주세요.

마지막으로 소금 등으로 간을 하시면 완성!

파슬리 톡톡 뿌려 마무리

집에서 만드는 크림리조또 완성입니다

아이들도 정말 좋아하고,

어른인 나도 너무 좋아하고

우유가 들어가 몸에도 좋은 크림리조또 만들기^^

<고소한 크림리조또 만들기>

1. 크림리조또에 넣은 재료를 손질합니다.

2. 팬에 버터를 녹인 후 다진마늘을 넣고 중불에서 볶아주세요.

3. 마늘향이 올라오면 손질한 재료를 넣고 볶습니다.

4. 양파가 반투명해지면 우유를 넣고 끓인 후

5. 찬밥을 넣고 잘 섞어주세요.

6. 치즈를 넣고 잘 섞은 후 소금으로 간하여 마무리합니다.

부드럽고 고소한 것이 땡긴다면 

오늘은 크림리조또 어떠세요?

오늘도 맛있는 음식 드시고, 건강하세요♡

< 소갈비살 양념 황금레시피 >

안녕하세요.

구뜰이에요 

코스트코에서 고기를 구매하면 대량으로 꽤 많은 양으로 사올 수밖에 없게 되죠.

지난 번 코스트코에서 소갈비살을 사왔는데, 

1450g (약 2근 반) 이 들어있더라고요 ㄷㄷ (가격은 23,000원대)

더 적은 양으로 포장되어 있는 건 없었어요^^;

집에서도 쉽고, 맛있게 소갈비살 양념해서 맛있게 구워먹을 수 있어요.

소갈비살 양념 황금레시피!

이대로만 양념해서 구워먹으면 식당에서 먹는 맛 못지 않답니다^^

밖에서 먹으면 다소 비싼 가격에 소갈비살 

코스트코에서 구매하면 저렴한 가격에 소갈비살 

● 재료 ●

소갈비살

양파 1/4

쪽파 혹은 대파 

● 소갈비살 양념 재료 ●

간장 2T

설탕 1T

다진마늘 1T

맛술 1T

매실액 0.5T

후추 톡톡

1

소갈비살 손질하기

도매급으로 파는 코스트코 소갈비살을 손질하여 줍니다.

소갈비살에 붙어있는 지방이나 심줄을 가위나 칼 등을 이용하여 제거해주세요.

이 작업이 번거롭고 손이 아프기도 합니다.

하지만

맛있는 소갈비살 황금레시피에서 중요한 과정이니 꼭 거쳐야 합니다.

2

손질하고 나면 양이 줄어들긴 합니다^^;

먹기 좋은 크기로 사선으로 잘라주세요.

식당에서 먹을 때도 소갈비살이 사선 모양이잖아요~

3

소갈비살 양념하기

소갈비살 황금레시피대로 양념합니다.

소갈비살을 야들야들하게 만들고 잡내를 없애기 위한 재료로 

양파 조금 믹서기에 갈아 넣어주었습니다.

배가 있다면 배를 갈아 넣어주셔도 좋습니다!

저는 다진마늘과 간장 양이 넉넉한 게 좋아 조금 더 넣었습니다.

4

양념이 고기에 고루 배일 수 있도록 조물조물 버무립니다.

바로 드셔도 되지만,

양념한 소갈비살인만큼 냉장고에서 숙성 후 드시는 것이 더 맛 좋습니다.

저는 전 날밤에 재어두고, 밀폐용기에 담아 냉장 보관하여 다음 날 먹었어요^^

5

소갈비살 굽기

하루 숙성한 소갈비살 양념을 구워볼게요~

양념한 고기를 그냥 팬에 구울 경우 늘러붙고 타기 쉽습니다.

이를 방지하기 위해 

팬에 종이호일을 깔고 그 위에 양념한 고기를 구워주세요.

센 불 아닌 중불에서 타지 않도록 자주 뒤집어 가며 구워야 해요!

앞, 뒤 노릇노릇하게 구우면 끝!!

소갈비살 황금레시피 양념대로 버무려 굽기만 하면,

식당에서 먹던 맛 못지 않은 소갈비살 구이랍니다.

코스트코에서 대량으로 사온 소갈비살, 어떻게 먹어야 할지 고민하셨다면 이대로만 해보셔요.

정말 정말 맛있답니다

쉽고 맛있게 집에서 즐기는 소갈비살 구이!

<소갈비살 황금레시피 양념 정리>

1. 소갈비살에 지방과 힘줄을 제거하며 손질합니다.

2. 손질한 소갈비살을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

3. 소갈비살 황금레시피 양념대로 버무려주세요.

4. 팬에 종이호일을 올리고 양념한 소갈비살을 구워주면 완성!!

오늘도 맛있는 음식 드시고, 건강하세요♡

< 매콤새콤한 쫄면 양념장 황금레시피 >

안녕하세요.

구뜰입니다.

오늘은 입맛 없을 때 입맛 돋우는 데도 좋고, 

언제 먹어도 맛있는,

분식 메뉴 중 대표 메뉴인,

매콤새콤한 쫄면 황금레시피를 준비했습니다.

쫄면은 황금레시피 양념장대로만 만들면 되는 간단하면서 별미인 한그릇 요리랍니다.

쫄깃쫄깃한 식감의 쫄면 황금레시피!

재료 소개로 시작할게요!!

● 재료 ●

쫄면

상추 2~3장

양파 1/4

당근 1/5

콩나물 한 줌

● 쫄면 양념장 재료 ●

고추장 2T

고춧가루 1T

매실액 1T

다진마늘 0.5T

식초 3T

설탕 1T

간장 0.5T

참기름 0.5T

통깨 0.5T

* 개인 입맛과 취향에 따라 조절해주세요 *

1

양념장 만들기

쫄면 양념장 황금레시피대로 잘 섞어 준비합니다.

양념장은 맛 보시고, 간 보시며 양념장 만들어주세요!

2

재료 손질

쫄면에 넣은 채소들을 손질합니다.

당근과 양파는 가늘게 채 썰어 준비하고

콩나물은 끓는 물에 익힌 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

상추는 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어주세요.

분식집에서 쫄면에 삶은 달걀 올려주잖아요!

저는 삶은 달걀도 2개 같이 준비했어요~!!

쫄면 양념장에 찍어 먹는 삶은 달걀 역시 꿀맛이죠^^

3

쫄면 삶기

쫄면은 포장을 뜯으면 다닥다닥 붙어있어요.

삶기 전 손으로 일일히 떼어내야 합니다.

작은 TIP. 처음에 쫄면 면을 떼내기 전, 

약간 비비듯이 쫄면 면을 풀어준 후 손으로 가닥가닥 떼어주시면 편해요!

너무 세게 비비면 끊어지니 주의!

4

쫄면 삶기

쫄면은 끓는 물에서 약 3~4분간 삶아주었습니다.

작은 TIP. 쫄면을 삶을 때, 식초를 넣고 삶아주시면 쫄면의 잡내와 첨가물이 제거되는 데 도움이 됩니다!

쫄면이 익으면 체에 밭쳐 냉수 샤워를 합니다.

이때 중요한 점은,

빨래 하듯이 박박 문질러 전분 성분을 모두 없애야 한다는 것입니다.

깨끗이 헹구어내지 않으면 자칫 비릿할 수 있다고 하니 박박 씻어주세요!

완성

쫄면을 닮을 그릇에 잘 익은 면과 손질한 채소를 올려주면 완성!

쫄면의 쫄깃쫄깃한 탱탱함과 채소들의 아삭함

거기에 매콤새콤한 쫄면 황금레시피 양념장까지 어우러지니 

맛있는 한그릇 요리인 쫄면 완성!

집에서 간편하게, 혼밥메뉴로도 훌륭한 쫄면!

<매콤새콤한 쫄면 황금레시피 정리>

1. 쫄면 양념장 황금레시피대로 양념장을 준비합니다.

2. 채소들을 먹기 좋은 크기로 준비해주세요.

3. 쫄면 면을 끓는 물에서 익힌 후 체에 밭쳐 박박 씻듯이 찬물 샤워합니다.

4. 그릇에 면과 채소, 양념장 올리면 완성

매운 맛 좋아하시면 고춧가루 조금 더하여 양념장 만들면 되고,

새콤한 맛을 좋아하시면 식초 양을 늘리는 등

자기 입맛에 맞게 양념장 만들고, 

면 삶아 휘리릭 비비면 꿀맛인 쫄면♥

오늘도 맛있는 음식 드시고 건강하세요♡

< 간단한 밑반찬 레시피! 촉촉한 어묵볶음 만드는 법 >

안녕하세요.

구뜰입니다^^

많은 주부님들, 자취하시는 분들 밑반찬 고민 많으시죠?

저 역시도 매번 어떤 반찬을 해야할지 막막하고 고민이랍니다.

그래도 없으면 아쉬운 게 바로 밑반찬!

오늘은 아이들도 잘 먹고 어른들도 좋아하는, 

10분이면 만드는 간단하지만 맛있는 밑반찬인 어묵볶음 만드는 법에 대해 포스팅 하려고 합니다.

다른 반찬없이 이거 하나만 있어도 밥 한그릇 뚝딱!

물을 넣고 볶아 촉촉한 어묵볶음!!

재료값 얼마 안 들고

조리 시간 짧은

간단하게 만드는 어묵볶음 만드는 법 소개합니다!

저는 마트나 시장에서 어묵 1봉 사면 2번 나누어 먹을 만큼 나누어요.

한 번에 다하기에는 적은 식구가 반찬으로 하기엔 많더라고요.

남은 어묵은 냉동보관하셨다가 다음 요리 때 꺼내어 이용하시면 됩니다!

● 재료 ●

어묵 3장

양파 1/4

당근 1/5

쪽파 혹은 대파 조금

● 양념 재료 ●

물 반컵

간장 2T

올리고당 1T

통깨 조금

* 개인 입맛과 취향에 따라 조절해주세요 *

* 간장의 양은 꼭 간을 보시고 가감해주세요 *

1

어묵과 채소들을 먹기 좋게 손질합니다.

당근과 양파는 가늘게 채 썰어주시고요.

쪽파 또는 대파는 작은 크기로 송송 썰어 준비합니다.

어묵은 뜨거운 물에 살짝 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 제거하여 준비했습니다.

뜨거운 물에 살짝 데치면 불순물을 제거할 수 있답니다.

작은 tip. 어묵뿐만 아니라 소시지, 햄 등 요리하실 때도 끓는 물에 잠깐 담갔다가 사용하시는 게 좋습니다.

2

달군 팬에

당근 -> 양파 -> 어묵 순으로 넣어 볶습니다.

당근을 먼저 넣고 볶다가 당근 색이 변하면 양파를 넣고 마지막으로 어묵을 넣고 볶습니다.

어묵이 어느 정도 익으면 송송 썬 파를 넣어주세요!

3

간 맞추기

간장 2T와 올리고당 1T를 넣습니다.

양념을 넣어 늘러붙거나 탈 수 있으니 중불에서 조리해주세요.

* 간장의 양은 꼭 간을 보시고 가감해주세요 *

4

촉촉한 어묵 만들기에서 중요한 TIP입니다.

종이컵 기준 물 반컵을 넣어주세요.

물을 넣고 졸이면 어묵이 촉촉해지면서 간이 쏙쏙 배어들어요.

* 물을 조금 넣고 볶으면 어묵이 촉촉해집니다. 

단단하거나 꼬들한 식감의 어묵볶음을 원하시면 이 과정은 생략하시면 됩니다. *

완성

물이 어느 정도 졸아들고 어묵에 간이 배이면,

10분이면 만드는 간단한 밑반찬인 어묵볶음 완성!

고소한 통깨 올려 마무리합니다.

어묵볶음은 따뜻할 때 먹어도 물론 맛있지만, 식힌 후 냉장보관한 후에 드셔도 맛이 좋답니다.

한 번 만들어두면 매운 반찬이 아니라 아이들도 잘 먹고,

어른들도 좋아하는 간단한 밑반찬, 어묵볶음

<어묵볶음 만드는 법 정리>

 1. 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데친 후, 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

2. 채소들은 먹기 좋은 크기로 가늘게 채 썰어 준비해주세요.

3. 기름 두른 팬에 당근, 양파, 어묵, 파 순으로 볶습니다.

4. 간장과 올리고당으로 간을 맞춥니다.

5. 물 반컵 넣어 졸이면 완성

안녕하세요.

구뜰입니다^^

오늘은 아이 반찬으로도, 

어른들 반찬으로도, 

가벼운 술안주로도 

좋은 두부요리인 두부강정 만드는 법에 대해 포스팅하고자 합니다.

두부강정은 조리 시간이나 방법이 어렵지 않고,

무엇보다 재료가 간단하여 좋은 요리입니다.

두부와 전분가루만 있으면 뚝딱 만들어내는 두부강정 만드는 법, 지금 소개할게요!

● 재료 ●

두부 1모

전분가루

소금 한꼬집

● 양념 재료 ●

고추장 1T

케첩 2T

올리고당 또는 설탕 1T

다진마늘 0.5T

맛술 1T

* 개인 입맛과 취향에 따라 조절해주세요 *

1

두부는 깍두기 모양으로 먹기 좋은 크기로 썬 후 소금 약간을 골고루 뿌린 후 키친타월을 이용하여 물기를 제거해줍니다.

2

물기를 뺀 두부에 전분가루를 입힙니다.

일회용 비닐봉투 안에 전분가루와 두부를 넣어 잘 흔들어주면 손쉽게 두부에 전분가루를 입힐 수 있습니다.

한 번에 두부 1모를 모두 넣기 보다는 2~3번에 나눠 넣어서 골고루 묻혀주세요!

3

두부 튀기기

팬에 기름을 충분히 두른 후 전분가루 입힌 두부를 노릇노릇하게 튀겨주세요.

이때 기름이 튈 수 있으니, 주의하여 튀깁니다.

노릇노릇하게 튀긴 두부는 체에 밭쳐 기름을 제거합니다.

4

양념장 만들기

고추장 1T, 케첩 2T, 올리고당 또는 설탕 1T, 다진마늘 0.5T, 맛술 1T

위 재료를 섞어 양념장을 만듭니다.

아이 반찬으로 만드신다면 고추장과 다진마늘 양을 조절해주세요.

* 개인 입맛과 취향에 따라 조절해주세요 *

5

팬에 만들어 둔 양념장을 볶습니다.

양념장이 끓어오르면 튀긴 두부를 넣고 함께 버무리듯 볶아줍니다.

양념장이 팬에 늘러붇지 않도록 주의해서 볶아주세요!

완성

통깨나 다진 잣, 땅콩 등의 견과류 올리면 두부강정 완성입니다.

<두부강정 만드는 법 정리>

1. 두부를 먹기 좋은 크기로 잘라 소금 한 꼬집 뿌린 후 키친타월을 이용해 물기를 제거합니다.

2. 물기를 제거한 두부에 전분가루를 입힙니다.

3. 팬에 기름을 충분히 두른 후 전분가루 입힌 두부를 노릇노릇하게 튀깁니다.

4. 분량의 재료로 두부강정 소스를 만듭니다.

5. 팬에 두부강정 소스와 튀긴 두부를 함께 버무리듯 볶아주면 완성

영양가 많은 두부를 가장 맛있게 먹을 수 있는 반찬인 두부강정!

바삭하면서도 쫄깃한 식감이 훌륭한 두부강정 만드는 법 참고하셔서 맛있는 반찬 만들어보셔요!

오늘도 맛있는 음식 드시고, 건강하세요♡

안녕하세요.

구뜰입니다.

얼마 전 서가앤쿡에서 친구들과 한상차림과 파스타를 먹었는데, 메뉴 중에서 새우필라프가 굉장히 맛있더라고요. 그래서 오늘은 탱글탱글한 새우를 이용한 새우필라프 만들기에 도전했답니다.

필라프 요리란? 

볶음밥과 비슷한 맛입니다만, 조리 방법에 있어 차이가 있습니다. 밥과 재료를 넣고 볶아내는 볶음밥과 달리 필라프는 오일과 버터 등으로 쌀을 볶다가 육수를 넣은 후 쌀을 익힙니다. 그리고 고기나 새우 등의 재료를 넣어 완성하는 요리입니다. 

저는 치킨스톡을 이용하여 간단하게 새우필라프 만들었습니다.

생쌀을 이용하다보니 조리시간이 짧지는 않지만, 만드는 방법은 어렵지 않으니 새우필라프 한 번 도전해보세요!

재료 준비

새우필라프 만들기 재료는 새우를 중심으로 원하시는 재료를 마음껏 넣으시면 됩니다. 볶음밥 만들 때 넣는 재료를 주로 이용하시면 됩니다.

저는 2인분 기준으로 만들었습니다.

생쌀은 재료 손질하는 동안 찬물에 담가 조금 불려 준비하였습니다.

만약, 생쌀을 익히는 시간이 부족한 경우에는 찬밥을 이용하시면 됩니다.

● 재료 ●

생쌀

새우 8마리 (중간사이즈 새우 기준)

주황 파프리카 1/2

빨강 파프리카 1/2

양파 1/4

양송이 버섯 3개

옥수수 통조림 조금

● 양념 재료 ●

치킨스톡 1개

버터 1T

올리브유 1T

다진마늘 1T

물 3컵

굴소스 1T

1

냉장고 신선실에 굴러다니는 적당한 재료를 꺼내어 작은 크기로 썰어 준비합니다.

저는 양파, 파프리카, 버섯 그리고 옥수수 통조림을 준비했어요!

사진에는 없지만 새우는 머리, 꼬리, 껍질을 제거한 후 이쑤시개를 이용하여 등쪽에 있는 내장을 제거하여 준비합니다.

저는 중간사이즈의 새우를 2등분하여 먹기 좋은 크기로 잘라주었습니다.

2

치킨스톡을 이용하여 육수를 준비합니다.

치킨스톡 1개와 물 3~4컵 분량을 넣고 끓여주면 돼요!

치킨스톡은 마트에서 쉽게 구입하실 수 있습니다. 

제가 이용한 것은 고체형이고, 액상형으로 된 치킨스톡도 있어요.

치킨스톡은 비교적 저렴한 가격에 한 번 사두면 여러 요리로 활용할 수 있습니다.

치킨스톡을 이용한 또 다른 요리가 궁금하다면? 

아래 요리를 참고해주세요!

[간단한 아침 식사] 치킨스톡으로 간단하게 만드는 최현석 게살스프 만들기

3

팬에 버터를 녹입니다.

버터가 녹으면 중약불에서 다진마늘을 넣고 볶다가 마늘 향이 올라오면 생쌀을 볶아줍니다.

쌀이 반투명해질 때까지 달달 볶아주세요.

4

쌀이 어느 정도 투명해지면 준비한 치킨스톡 육수를 부어줍니다.

치킨스톡 육수는 한 번에 모두 붓는 것이 아니라 조금씩 부어가며 익힙니다.

처음에는 쌀이 모두 잠길 정도로 부어주세요.

중약불에서 타지 않도록 치킨스톡 육수를 몇 차례 부어가며 익혀줍니다.

육수가 줄어들면 육수를 또 붓고 익히고, 붓고 익히고..

이 과정에서 시간이 조금 소요되고, 번거로울 수 있습니다. 

생쌀이 익는 시간이 필요하고, 타지 않도록 계속 저어주며 볶아주어야 하니까요.

타지 않도록 눌러붇지 않도록 잘 볶으며 익혀주세요!

필라프는 밥이 꼬들꼬들합니다. 우리 입맛에는 살짝 덜 익었나? 싶기도 하답니다.

아무래도 밥을 짓는 방식이 달라서이지요.

5

몇 차례 육수를 붓고 저어가며 볶아주면 필라프를 만들기 위한 밥이 완성됩니다!

6

다른 팬을 준비하여 올리브유 1T를 넣고 양파, 파프리카, 버섯, 새우 등을 넣고 살짝 익혀가며 볶아줍니다.

너무 익히기 보다는 야채와 새우의 식감이 살 수 있도록 적당히 볶아주세요!

완성

쌀을 익혀두었던 팬에 익은 볶아놓은 채소, 새우 등을 넣고 한 번 더 볶아주면 완성!

싱거우면 간은 굴소스로 마무리하면 됩니다.

치킨스톡 육수를 이용하면 어느 정도 간이 있으니 꼭 미리 드셔보시고, 굴소스로 간을 해주세요^^ 

치킨스톡을 이용한 한그릇 요리인 새우필라프 만들기 완성!

새우필라프 요리는 요리가 어려운 분들에게 쉬울 수 있는 요리입니다.

왜냐하면 간을 하거나 양념 재료를 만드는 과정이 없어서지요^^

치킨스톡이 조미료 역할을 톡톡히 하고, 새우가 맛을 필라프의 맛을 완성합니다.

쌀을 볶아가며 익히는 과정이 조금 번거로울 뿐, 요리 단계는 간단합니다.

한그릇 요리는 따로 반찬을 내어놓지 않아도 돼서 좋아요!

<새우필라프 만들기 정리>

1. 치킨스톡을 이용하여 육수를 준비합니다.

2. 팬에 버터를 녹인 후 다진 마늘 넣고 볶다가 생쌀을 넣어 볶아줍니다.

3. 치킨스톡 육수를 조금씩 붓고, 볶고를 반복하여 쌀을 익힙니다.

4. 다른 팬에 올리브유를 두르고, 준비한 채소와 새우를 볶습니다.

5. 익힌 쌀(밥)과 채소, 새우를 한 번에 볶고, 모자란 간은 굴소스로 하면 완성!

간단하게 만드는 새우필라프! 집들이 음식으로도 추천해요!

오늘도 맛있는 음식 드시고 건강하세요♡

안녕하세요!

구뜰입니다.

저는 감자를 정말 정말 좋아하는데요.

감자는 비교적 저렴한 가격에 구매할 수 있고, 마트나 시장에서 판매하여 쉽게 구할 수 있는 재료입니다. 

또한 음식 재료로써 활용도도 매우 높은데요. 감자는 그냥 쪄먹어도 맛있고, 채 썰어 볶아도 훌륭한 반찬이 되기도 합니다.

감자는 여러가지 효능도 갖고 있답니다.

감자의 효능과 좋은 감자 고르는 법 등이 궁금하시다면 아래 링크를 확인해주세요!

[건강] - 감자 효능, 감자의 효능 알아볼까요?

오늘은 감자 요리 중 하나인 감자샐러드 만드는 법을 포스팅하고자 합니다.

감자샐러드 만드는 법은 어렵거나 복잡하지 않습니다. 간단하게 샐러드 만드실 수 있어요.

바쁜 아침 식사 대용으로도 좋으니 만들어보세요!

감자샐러드 재료는 감자 외에 원하시는 것들을 넣어서 만드시면 되는데요.

저는 특별히 재료를 더 준비하거나 하지 않고, 집 냉장고에 있는 것들을 활용했어요.

샐러드 만드는 것은 냉장고 털기에 좋습니다!!

● 재료 ●

감자 4개

통조림 옥수수 1/4

비엔나 소시지 조금

당근 1/5

● 양념 재료 ●

마요네즈 7T

설탕 2T

소금 1T

후추 톡톡

파슬리 가루 약간

1

먼저 껍질 벗긴 감자를 삶아줍니다.

어차피 삶은 감자는 으깰 것이기 때문에 적당한 크기로 잘라서 준비했어요.

냄비에 감자가 잠길 정도로 물을 담고 삶아줍니다.

대략 20분내외 시간이 소요됩니다. 

2

감자가 익는 동안 감자샐러드에 넣은 재료를 준비합니다.

통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

옥수수가 들어가면 감자샐러드 맛이 좋아지는 것은 물론 식감 역시 좋아집니다. 통조림 옥수수 있다면 꼭 넣어 만들어주세요.

저는 냉장고에 당근과 비엔나 소시지가 있어서 넣어주었습니다.

비엔나 소시지는 끓는 물에 한 번 삶아서 준비했어요.

오이나 피클, 파프리카, 양파 등을 넣어주셔도 좋아요.

채소는 가능한 한 작은 크기로 썰어준비해주세요.

3

감자가 다 익으면 체에 밭쳐 물기를 제거해준 후 샐러드를 만들 볼에 옮깁니다.

감자샐러드 만드는 법에서 중요한 포인트는 바로 감자가 식기 전에 감자를 으깨야 한다는 점입니다.

가능한 한 감자가 뜨거울 때 으깨주어야 쉽게 으깰 수 있습니다. 

집에 매셔가 없어 포크로 이용하였습니다. 포크나 국자를 이용하여 꾹꾹 으깨주세요!

4

준비한 감자샐러드 재료인 당근과 비엔나 소시지, 통조림 옥수수를 넣어줍니다.

소금과 설탕의 양은 입맛과 취향에 따라 넣어주세요.

만약 감자를 삶을 때 소금을 넣고 삶으셨다면 샐러드 버무릴 때는 소금 양을 적게 잡아주세요.

5

마지막으로 마요네즈를 적당량 넣어 버무려주세요.

저는 마요네즈 많은 것이 좋아서 넉넉히 넣었습니다.

취향과 입맛에 따라 양을 조절해주세요.

마무리는 후추 톡톡!

파슬리 가루 있다면 솔솔!

모든 재료를 골고루 잘 섞어 버무려 주면 감자샐러드 만드는 법 완성!

막상 만드면 감자 익는 시간을 제외한다면 빠른 시간안에 휘리릭 만드실 수 있습니다.

감자샐러드 만드는 법 간단하지요?

한 번 해놓아서 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 넣어 두셨다가 다음 날 아침 식사로 간단하게 드셔도 좋습니다.

집에 모닝빵이나 식빵 있다면 감자샐러드로 속을 채워서 드셔보세요.

훌륭한 간식이자 한끼가 될 거예요!

<감자샐러드 만드는 법 정리>

1. 감자를 삶아주세요.

2. 감자 삶는 동안 감자샐러드에 넣을 속재료인 야채나 소세지 등을 잘게 잘라 준비합니다.

3. 감자가 다 익으면 볼에 담고, 매셔나 포크 등을 이용하여 으깨어주세요.

4. 준비한 재료와 양념 재료를 넣고 버무려주면 완성!

집에 감자가 남아 처리하고자 한다면?

식사가 아닌 가벼운 한 끼를 만들고 싶다면?

몸에 좋은 감자를 활용한 감자샐러드 어떠신가요?

오늘도 맛있는 음식 드시고 건강하세요♡

여러분들은 고기 좋아하시나요?

고기는 언제나 진리이며 정답이라고 생각하시는 분 많으시죠 ㅎ

오늘은 쉽고 간단하게 만들 수 있는 고기 요리 중 하나인 찹스테이크 만드는 법을 포스팅하고자 합니다.

찹스테이크는 밥반찬으로도, 아이들 간식으로도 물론 좋지만 맥주 한 잔 하는데 술안주로도 너무 훌륭합니다.

찹스테이크 만드는 법은 간단하고 빠르게 만들 수 있어요. 냉장고 신선실에 있는 재료를 활용하므로 냉장고 털기에도 아주 좋답니다.

냉동실에 얼어있는 소고기 활용하기에도 좋고요.

전 예전에 코스트코에서 대량 사온 척아이롤을 소분해서 냉동실에 넣어놨었고, 이것을 활용했답니다.

소고기 등심을 활용하셔도 아주 좋아요!

찹스테이크 소스 만드는 법 역시 어렵지 않고 간단합니다. 찹스테이크 소스 레시피대로만 준비하면 됩니다!

집들이 요리 무엇을 할지 고민 되신다면?

오늘 밤, 맥주 술안주 고민되신다면?

아이들 간식 뭐 해줄지 고민되신다면?

찹스테이크 만드는 법 레시피 시작해볼게요!

● 재료 ●

스테이크용 소고기 (등심, 채끝살, 척아이롤 등등) 300g

파프리카 (노랑&주황) 1개씩

양파 1/2개

버터 1T

● 고기 밑간용 재료 ●

올리브오일 2T

소금 약간

후추 톡톡

● 찹스테이크 소스 재료 ●

스테이크 소스 4T

케첩 2T

 굴소스 2T

설탕 또는 올리고당 1T

다진마늘 1T 

* 개인 입맛과 취향에 따라 조절해주세요 *

* 채소는 좋아하시는 양껏 준비하여 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. *

1

먼저 키친타월을 이용하여 고기 핏물을 제거하여 줍니다.

저는 냉동실에 있던 척아이롤 부위를 이용하였고, 요리 전 미리 상온에 두어 해동하여 사용했습니다.

2

핏기를 제거한 고기에 밑간을 합니다.

시간이 부족하거나 바로 드시려면 이 과정을 생략하셔도 되지만, 밑간을 하시는 동안 채소 손질 및 소스 만들면 됩니다.

고기를 먹기 좋은 한 입 크기로 썰은 후 올리브오일, 소금과 후추를 이용하여 밑간합니다.

밑간 시간은 20분내외면 충분합니다.

사진에는 없지만, 고기를 밑간 하는 시간에 준비한 채소를 손질해주세요.

저는 양파 반개와 파프리카 노랑&주황 1개씩을 한 입 크기로 잘라 준비하였습니다.

3

고기 밑간 하는 동안 찹스테이크 소스를 만듭니다.

고기와 채소 양에 따라서 소스 양을 가감하여 주세요. 

저는 백종원 찹스테이크 만드는 법에 나온 레시피 양으로 하였습니다.

스테이크 소스 4T, 케첩 2T, 굴소스 2T, 설탕 또는 올리고당 1T, 다진마늘 1T로 잘 섞어 준비해주세요.

스테이크 소스는 A1 소스를 이용했어요. 

4

달군 팬 위에 버터 1T 를 올려 녹여주세요.

5

버터가 어느 정도 녹고, 

버터 향이 올라오면 밑간 한 스테이크용 소고기를 넣어주세요.

그리고 채소를 넣어주는데요.

저는 양파나 파프리카의 식감을 살리기 위해 고기 겉면이 익은 후에 넣어주었습니다.

파프리카는 오래 볶으면 물이 나오기 쉬운 채소이므로 빠르게 휘리릭 볶아주는 것이 중요해요!

6

고기와 채소가 어느 정도 익은 후에 준비해 둔 찹스테이크 소스를 부어주세요.

찹스테이크 소스 붓고 쉐낏쉐낏 저으면 간단하게 찹스테이크 완성!!

스테이크용 고기와 채소를 활용한 찹스테이크 만드는 법!

간단하지요?

급하게 손님이 오셨을 때나 음식 대접할 때도 괜찮은 요리인 찹스테이크!

<찹스테이크 만드는 법 정리>

1. 키친타월을 이용하여 고기 핏기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.

2. 고기에 밑간을 합니다.

3. 밑간 하는 동안 채소를 한 입 크기로 자르고, 찹스테이크 소스를 만듭니다.

4. 달군 팬 위에 버터 1T 를 녹인 후 고기를 익혀주세요.

5. 고기 겉면이 익은 후 채소를 넣어줍니다.

6. 고기와 채소가 어느 정도 익으면 만들어 둔 스테이크 소스를 넣고 볶아주면 끝!

이번 추석에 등심 선물로 들어온다면, 찹스테이크 만들어 드시는 건 어떨까요?

와인없이 간단하게 휘리릭 만드는 찹스테이크 레시피였습니다!

안녕하세요.

구뜰입니다^^

완연한 가을날씨네요^^ 아침, 저녁으로는 조금은 차가운 바람이 불어오기도 합니다. 

오늘은 아침 저녁으로 점점 쌀쌀해지는 날씨에 어울리는 요리를 포스팅하고자 합니다. 

가을과 겨울에 너무 잘 어울리고, 생각나는 요리 바로 '게살스프'예요!

 게살스프는 간단한 아침 식사로도 너무 좋은 요리랍니다. 조리 시간이 비교적 짧고, 재료가 많이 필요치 않으며 간단하게 휘리릭 만들 수 있기 때문이죠.

최현석 게살스프는 <냉장고를 부탁해>에서 최현석 셰프가 만든 요리입니다. 중국집 코스요리에서 만나는 게살스프를 집에서도 간단하게 만드는 레시피입니다.  진짜 중국집에서 먹던 그 맛과는 차이가 있긴 하지만, 이 정도면 비슷하게 따라했다고 봅니다. 

레시피 및 재료가 간단합니다. 치킨스톡과 크래미, 양파 등만 있으면 만들 수 있어요! 집에 있는 재료들로 간단하게 게살스프 만들어 볼게요!

치킨스톡을 이용하여 간단하게 게살스프 만들기에 필요한 재료입니다.

● 재료 ●

크래미 (맛살)

계란 1개

치킨스톡 1개

양파 1/4

팽이버섯 조금

● 양념 재료 ●

액젖 1T

전분 1T

후추 톡톡

(싱거우면) 소금

* 개인 입맛과 취향에 따라 조절해주세요 *

* 치킨스톡과 액젓을 이용한 육수는 꼭 간을 보시고 가감해주세요 *

1

간단한 아침 식사로 휘리릭 만들기 위해서 게살스프 육수는 치킨스톡으로 간단하게 만듭니다.

치킨스톡은 마트에서 쉽게 구입하실 수 있습니다. 고체형도 있고, 액상형도 있어요.

치킨스톡은 비교적 저렴한 가격에 한 번 사두면 여러 요리로 활용할 수 있습니다.

사진에 보이는 크기의 치킨스톡 하나면 500ml 이상의 육수를 만들 수 있어요.

뜨거운 물에 치킨스톡 1 블록을 넣어 치킨스톡 육수를 만들어 준비합니다. 

냉장고를 부탁해에서는 액젓으로 간을 하더라고요. 저는 많지 않은 양의 물에 치킨스톡을 넣어 액젓 1T로 충분히 간이 되어서 추가로 소금을 넣지 않았어요. 치킨스톡으로 먼저 육수를 만든 후에 액젓과 소금으로 간을 하시면 됩니다.

치킨스톡 하나로 간단하게 육수 준비 끝!

2

치킨스톡으로 육수를 준비하는 동안 크래미와 야채를 손질합니다. 게살스프의 메인인 크래미는 손으로 잘게 찢어 준비합니다.

양파는 가늘게 채 썰어주시고, 팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라준비해주세요.

게살스프에는 계란도 함께 넣으면 맛도 좋고, 부드럽게 먹기 좋아요. 계란 1개도 잘 풀어준비합니다.

3

준비한 육수에 야채와 크래미를 넣고 끓인 후 야채가 어느 정도 익으면 풀어둔 계란을 넣어줍니다.

계란을 넣을 땐 휘휘 젓지 말고, 원을 그리듯 부어주세요.

젓가락 등으로 저으면 국물이 탁해지고, 크래미와 엉키게 되므로 주의해야 합니다.

4

마지막 단계입니다.

게살스프는 걸죽한 스프이지요. 걸죽한 스프를 만들기 위해 전분물을 넣어줍니다.

전분물은 전분가루와 물을 1:1 비율로 섞어 준비합니다. 전분물의 양은 조금씩 부어주며 농도 보고 조절하면 돼요!

완성

전분물 붓고 한소끔 끓여 걸죽한 게살스프의 농도가 되면 완성!

최현석 게살스프는 치킨스톡과 크래미만 있으면 간단하게 만들 수 있습니다.

찬바람 부는 계절에 더 생각나는 게살스프!

중식집 코스에서 보던 게살스프를 집에서 편하게 쉽게 만드실 수 있어요!

바쁜 아침 굶지 말고, 

액젓과 치킨스톡으로 간단하게 만들어 게살스프 드시면 어떨까요?

<최현석 게살스프 만드는 법 정리>

1. 치킨스톡과 액젓을 이용하여 육수 만들어주세요.

2. 손질한 야채와 크래미를 준비해 둔 육수와 함께 끓입니다.

3. 미리 풀어둔 계란을 젓지 않고, 원을 그리듯 둘러 넣어주세요.

4. 전분물을 넣고 한소끔 끓이면 완성

오늘도 맛있는 음식 드세요!