구뜰

치매 예방에 좋은 음식들

안녕하세요 구뜰입니다.

요즘 요리정보를 전달하느라 조금 바쁜 날들을 보내고 있습니다.

요리 뿐만 아니라 건강정보에 대해서도 틈틈히 공부하고 있는데요.

좋은 식품들을 활용한 요리법 연구에 한창 열중하고 있느라 건강에도 많은 관심이 있습니다.

백세시대를 맞아서 더욱 더 건강의 중요성이 커졌고 거기에 맞는 건강식 요리도 많이 할 예정이에요~

오늘은 그래서 치매예방에 좋은 음식들과 식품들에 대해서 간단하게 설명하려고 합니다~

1. 견과류

의사들이 말하는 대표적인 치매예방, 뇌 건강, 기억력 향상에 도움이 되는 식품으로 첫번째 견과류를 뽑습니다.

특히 잣, 호두, 아몬드 등등이 많이 주목받고 있습니다.

잣의 효능, 호두의 효능을 살펴보면 불포화지방산인 오메가-3지방산이 풍부하여 뇌 건강에 이로운 역할을 합니다.

아몬드에는 오메가3이 없지만  잣과 호두에 부족한 항산화작용에 도움을 주기때문에 잣, 호두, 아몬드 섭취의 조합은 뇌건강 및 장수의 비결이 될 수 있습니다.

2. 등푸른 생선

견과류와 비슷한 맥락이지만 여기에 더 등푸른 생선에 특히 많이 들어있는 DHA 및 오메가-3 영양소가 풍부합니다. 

두뇌활동에 직접적인 작용을 하며, 남녀노소 평소에 많이 섭취한다면 두뇌건강에 큰 도움이 됩니다. 

물론 치매예방 효과는 덤으로 찾아옵니다.

3. 토마토

두 말하면 잔소리인 지구의 슈퍼푸트 토마토가 여기에도 들어갑니다.

토마토에는 칼슘, 인, 철, 칼륨, 미네랄, 비타민 A, B1, B2 등등 아주 많은 영양소가 있지만, 최근 토마토가 치매예방에 가장 좋은 음식이라는 연구결과가 주목받고 있습니다.

토마토에는 라이코펜이라는 성분이 우리몸의 노화를 방지하고 그에 따른 자연스러운 치매예방 효과를 준다고 합니다.

얼마전 뉴스에서도 토마토가 치매예방 약을 만드는데 활용된다는 뉴스도 나올만큼 지금 가장 주목받고 있는 치매예방 음식입니다.

백세시대 몸과 마음을 지키고 건강까지 챙겨서 모두 장수할 수 있기를 바라며 앞으로도 건강에 대한 포스팅도 이어나갈 생각이니까 종종 정보도 가져가세요~

읽어주셔서 감사합니다.

< 바삭하면서도 고소한 치즈감자고로케 레시피 >

안녕하세요.

구뜰입니다

마트에 갔는데 감자가 2kg에 5천원돈으로 팔더라고요.

저는 포슬포슬한 감자를 정말 좋아한답니다~

감자는 가격이 저렴하면서도 몸에 좋은 다양한 효능을 가지고 있고 

요리할 때 활용도도 좋아서 마트에서 자주 집어오는 것 중 하나이지요!

감자 효능이 궁금하다면 아래 링크를 클릭해주세요!!

[건강] - 감자 효능, 감자의 효능 알아볼까요?

오늘은 아이 간식으로도

맥주 안주로도 

너무 좋은 바삭하면서도 고소한 치즈감자고로케 레시피를 소개해드리고자 합니다!

● 재료 ●

감자 3개

치즈 4장

당근, 양파 조금씩

통조림 옥수수 조금

달걀 2개

마요네즈

소금

밀가루

빵가루

파슬리 가루

* 개인 입맛과 취향에 따라 조절해주세요 *

* 햄 등 기타 재료를 추가하셔도 좋습니다. *

1

치즈감자고로케에서 가장 중요한 재료인 감자를 익혀주세요.

끓는 물에 삶으셔도 되고,

저처럼 찌셔도 돼요!

2

감자를 익히는 동안,

치즈감자고로케에 들어갈 재료를 손질합니다.

양파와 당근은 잘게 다지듯이 잘라주시고요,

통조림 옥수수는 있다면 넣으시길 추천해드려요.

고로케의 식감이 좋아진답니다.

통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 빼 준비합니다.

3

당근 -> 양파 -> 옥수수콘 순으로 기름두르지 않은 팬에 살짝 볶아주세요.

4

감자가 포슬포슬 다 익으면 매셔나 국자 등을 이용하여 으깨주세요.

감자가 식으면 으깨기가 더 어려우니 

따뜻할 때 으께시는 게 좋습니다.

5

감자를 모두 으깬 후에

볶은 채소와 마요네즈, 파슬리가루를 넣고 섞어주세요.

섞는 중간에 소금을 조금씩 넣어가며 간을 맞춥니다.

6

치즈를 알맞은 크기로 잘라주신 후에

만두 빗듯이 감자 사이에 쏘옥 넣고 고로케 모양을 잡아주세요.

7

고로케 모양을 잡은 감자는 이제 튀길 준비에 들어갑니다!

밀가루 -> 달걀 -> 빵가루 순으로 옷을 입혀주면 되는데요.

저는 설거지 줄이려 넓은 쟁반 하나에 밀가루와 빵가루 모두 올렸어요.

앞서 말씀드린 바와 같이 

밀가루 -> 달걀 -> 빵가루 순으로 옷을 입혀주세요!

8

마지막 단계입니다.

달군 기름에 고로케를 튀겨주면 끝!

너무 센불에서 튀기면 자칫 탈 수 있으니 튀겨지는 정도에 따라 불 체크해주시면서

앞, 뒤 뒤집어가며 노릇노릇하게 튀겨주세요^__^

완성

노릇노릇하게 튀긴 치즈감자고로케 완성입니다!

그냥 감자고로케도 물론 맛있지만,

치즈 한 장 넣어도 고소한 맛이 배가 되는 치즈감자고로케!!

치즈감자고로케는 아이들도 정말 좋아하는 간식이랍니다.

물론 어른들도 좋아하지요.

맥주 안주로 좋거든요

뜨거울 때 먹어도 맛있고, 

식은 후에 먹어도 맛이 좋은 치즈감자고로케 레시피였습니다!

치즈감자고로케 만들고 감자가 남으셨다면?

[요리] - [감자 요리] 감자샐러드 만드는 법

<치즈감자고로케 만드는 법 정리>

1. 감자를 익힙니다.

2. 감자를 익히는 동안 고로케에 들어갈 당근, 양파 등을 손질한 후 팬에 살짝 볶아냅니다.

3. 다 익은 감자를 으깬 후 볶아둔 채소, 통조림 옥수수, 마요네즈, 소금, 파슬리가루를 넣어 버무립니다.

4. 고로케 모양을 만듭니다. 이때 가운데에 치즈를 넣어주세요.

5. 고로케 옷을 밀가루-> 달걀 -> 빵가루 순으로 입힙니다.

6. 달군 기름에 튀겨내면 끝!

<의왕 맛집 봉덕칼국수 - 샤브샤브 칼국수>

안녕하세요.

구뜰입니다

경기도 의왕에서 너무너무 유명 맛집인 

봉덕칼국수 맛집을 포스팅하려고 해요

사실 봉덕칼국수는 지금까지 한 10번은 간 거 같아요.

이곳은 꽤 오래전부터 번호표 뽑고 대기하는 너무 유명한 맛집이며

저는 이곳을 좋아하는 단골이랍니다^^

의왕 맛집이라고 썼지만, 

봉덕칼국수는 과천에도 있어요!

(과천에도 다녀왔지만 그 이후로도 계속해서 의왕만 간다는.)

이번에 갔을 때도 어김없이 번호표를 뽑고 기다렸다가 들어갑니다.

평일 저녁임에도 불구하고 대기가 있어요.

매장 안에 좌석수가 꽤 되는데도 대기가 있습니다^^;

봉덕칼국수 메뉴 및 가격입니다.

봉덕칼국수 이름답게 샤브버섯칼국수 메뉴와

새우, 바지락 등의 해물 육수로 맵지 않게 국물을 낸 해물 칼국수도 준비되어 있는데요.

많은 분들께서 샤브버섯칼국수를 주문하십니다.

봉덕칼국수는 샤브샤브 칼국수로 유명한 곳이에요,

맑은 육수가 아닌 매콤한 육수에 미나리와 버섯 그리고 소고기를 넣어 샤브샤브로 먹은 후에

손칼국수를 넣고 끓여먹습니다. 

남은 국물에 볶음밥으로 마무리 하지요. 

1인분 8,000원 가격에

소고기 샤브샤브 + 손칼국수 + 볶음밥 모두 포함된 가격이랍니다^^

칼국수 파는 식당의 기본인 겉절이입니다.

겉절이는 테이블마다 준비되어 있고,

원하는 만큼 그릇에 덜어 먹습니다^^

소고기 샤브샤브 칼국수를 찍어먹기 위한 소스입니다.

와사비(고추냉이)와 간장 소스를 적절한 비율로 섞어요.

저는 와사비를 좋아해서 와사비 듬뿍 넣은 소스를 만듭니다.

주문한 버섯샤브칼국수 2인분이 나왔습니다.

앞서 말씀드린 바와 같이 향긋한 미나리와 버섯이 매콤한 육수에 우러나 깊은 맛을 더합니다.

저 매콤한 육수 덕분에 이집이 많은 사랑을 받는 거 같습니다.

소주가 그냥 생각나는 맛이랍니다~

샤브버섯칼국수 2인분 주문 시, 소고기는 저만큼 나옵니다.

소고기만, 버섯만, 야채만도 추가로 주문하실 수 있습니다!

야채와 소고기를 다 먹고, 

손칼국수를 주문합니다.

이곳에서는 칼국수면을 직접 만들어요.

면발이 정말 쫄깃쫄깃하답니다.

직접 만든 손칼국수라서 그런지 면이 탱글탱글하고 쫄깃한 면발이에요.

이집만의 쫄깃한 면발 때문에 계속해서 찾는 거 같아요!

칼국수까지 다 먹고,

마지막으로 볶음밥을 주문해봅니다.

8,000원 가격에 볶음밥까지 포함되어 있는 게 좋습니다 ㅎ

볶음밥은 맛이 없을래야 없을 수 없습니다.

매콤했던 육수와 부추, 김가루까지

정말 맛있게 마무리하였습니다.

계산을 하고 나가며 직접 손칼국수 만드시는 장면을 허락하에 찍어봤어요^^

일정한 두께의 맛좋은 손칼국수!

식당 한켠 업소용 냉장고에는 밀가루 반죽을 숙성하는 것도 보고 왔답니다.

봉덕칼국수는 좋은 가격에 

몸에 좋은 미나리로 든든하게 한 끼 식사하는 데 훌륭합니다.

이렇게 유명한 맛집에도 아쉬운 점은 있는데요.

1. 유명 맛집답게 식사시간에 방문 시, 대기가 있다는 점

2. 많은 손님들 때문인지 직원분들이 친절하지 못하다는 점

이 2가지가 조금 아쉬운 점이랍니다^^;

봉덕칼국수는 주차장도 마련되어 있습니다.

지금까지 봉덕칼국수 대기가 많을 때가 있어도 주차는 늘 어렵지 않게 했던 거 같아요.

주차 공간이 넉넉한 편이므로 주차를 못하시는 걱정은 안 하셔도 될 거 같아요.

근처 지하철 역이 없어 대중교통으로는 버스수단밖에 없어 조금 어려우실 수 있어요!

마지막으로 매장 연락처와 영업시간 확인해주세요!

전화 : 031-456-8465

영업시간 : 매일 11:00 - 22:00 단, 명절 휴무